Як приготувати гаспачо з буряка: покроковий рецепт

Читайте також: Рецепт дня: запіканка з баклажанів із сиром

Гаспачо - традиційний іспанський холодний суп. Найчастіше його готують із помідорів, огірків, додаючи пряні трави та оливкову олію. Однак можна й експериментувати з інгредієнтами. Наприклад, пропонуємо зробити гаспачо з буряка.

Інгредієнти:

• Буряк - 4 шт.
• Вода або овочевий бульйон - 400 мл
• Огірок - 1 шт.
• Червона цибуля - ½ шт.
• Кінза - ½ пучка
• Сіль, мелений чорний перець - за смаком
• Часник - 2 зубчики
• Яблучний оцет - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Залийте буряк водою, доведіть до кипіння і варіть близько 60 хвилин, щоб він став м'яким.
2. Потім остудіть його, очистіть і наріжте великими шматочками. Кінзу порубайте, часник подрібніть. Також очистіть огірок і цибулю, нарізавши їх маленькими кубиками.
3. З'єднайте кінзу з усіма овочами та подрібніть блендером до однорідної маси.
4. Додайте до пюре бульйон або воду, посоліть і поперчіть. Добре перемішайте. 
5. Залиште суп настоюватися на 1-2 години в холодильнику.

Раніше ми писали, як приготувати салат зі смаженими кабачками, м'ясом і помідорами.