Рецепт морквяно-фісташкового пирога на Великдень
Дізнайтесь, як приготувати пиріг на Великдень-2025.
Струсіть традицію і випікайте цей морквяний, фісташковий та кленовий кекс – сучасний погляд на класичний рецепт морквяного кексу. Приправлений корицею та імбиром, покритий кремовою глазур'ю з кленового сиропу, зацукрованими фісташками та апельсиновою цедрою, цей рецепт великоднього кексу ідеально підходить для свята.
Інгредієнти:
- олія, для змащування
- 180 г очищених фісташок
- 300 г борошна
- 1 ч. л розпушувача
- ½ ч.л харчової соди
- 2 ч. л суміші спецій
- 2 ч. л меленої кориці
- 1 ч. л меленого імбиру
- ½ ч.л дрібної солі
- 1 апельсин, цедра
- 300 мл олії
- 280 г цукру
- 4 великі яйця, злегка збитих
- 300 г моркви (приблизно 3 середні моркви), очищеної та натертої на крупній тертці
Для начинки:
- 3½ ст. л кленового сиропу
- 100 г м'якого сиру
- 100 мл подвійних вершків
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до рівня 4, 180 ° C, конвекція 160 ° C. Змастіть олією форму для кексу об'ємом 2,4 л, переконавшись, що ви покрили кожну частину всередині.
Порубайте 150 г фісташок або подрібніть в кухонному комбайні. Змішайте борошно, розпушувач, соду, спеції, сіль і велику частину апельсинової цедри у великій мисці та відставте убік.
В іншій мисці збийте масло|мастило|, цукор і яйця разом до однорідної консистенції, потім додайте|добавляйте| терту моркву. Зробіть поглиблення в сухих інгредієнтах і влийте туди суміш моркви, збиваючи, доки суміш не стане однорідною. Вилийте тісто в підготовлену форму і випікайте протягом 45 хвилин або поки шпажка, вставлена в центр, не буде чистою. Остудіть у формі протягом 15 хвилин, перш ніж обережно перекласти на решітку та відставити убік для повного остигання.
Тим часом покладіть 30 г фісташок, що залишилися, в невелику форму для випічки, змішайте з ½ ст. л. кленового сиропу та випікайте 2-3 хвилини, поки вони не стануть липкими та злегка підсмаженими, але не коричневими. Викладіть на тарілку і, коли охолонуть, порубайте.
Кленовий сироп, що залишився, покладіть в миску для змішування з м'яким сиром і вершками і збивайте, поки він не триматиме форму. Нанесіть глазур на морквяний пиріг за допомогою тильного боку ложки і посипте нею зацукровані фісташки і апельсинову цедру, що залишилася для подачі. Зберігати у герметичному контейнері у холодильнику до 2 днів.
