Клубничный пирог: как приготовить десерт из сезонной ягоды

Читай также: Ранняя клубника: как выбирать ягоду, в чем опасность некачественной продукции

Начинается сезон клубники, поэтому самое время пополнить свою кулинарную книгу новыми интересными рецептами. Из этой сезонной ягоды можно приготовить множество различных десертов. Предлагаем рецепт клубничного пирога с сыром и базиликом от Евгения Клопотенко — необычное сочетание понравится многим.

Пирог с клубникой и сыром: пошаговый рецепт от Евгения Клопотенко

Ингредиенты для теста:

• 200 г размягченного сливочного масла
• 6 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 350 г муки (+ для подпыла)
• 1 щепотка сахара
• 1 щепотка соли

Для начинки:

• 300 г сыра
• 3 яйца
• 1 ст. л. сахара
• 200 г клубники
• 5 веточек базилика
• 1 желток (для смазывания теста)
• ½ ч. л. соли

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления невероятно вкусного пирога с сыром и клубникой. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
2. В большой миске смешайте 350 г пшеничной муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 200 г размягченного сливочного масла и вбейте 1 яйцо.
3. Всыпьте по щепотке соли и сахара, добавьте 6 ст. л. сметаны и хорошо перемешайте.
4. Замесите однородное эластичное тесто и оставьте его в холодильнике на 10 минут, чтобы сливочное масло немного остыло.
5. Далее разделите тесто на две части: 2/3 мы используем для основы пирога, 1/3 – для верхнего слоя. Выложите большую часть теста на пергамент или доску, присыпанную мукой, и раскатайте в пласт толщиной 5 мм.
6. Размер пласта теста должен быть чуть больше площади вашей формы для запекания, чтобы потом можно было залепить края. Выложите раскатанное тесто в форму и разровняйте.
7. Натрите 300 г сыра на крупной терке. Он прекрасно сочетается с клубникой и базиликом.
8. Половину сыра выложите на дно формы на тесто, вторую половину пока отложите.
9. Помойте 200 г клубники и порежьте на четверти. Затем выложите клубнику сверху на сыр.
10. Помойте 5 веточек базилика, отделите листочки и выложите сверху на клубнику.
11. Для начинки смешайте в миске 3 яйца с 1 ст. л. сахара и ½ ч. л. соли, немного взбейте венчиком и залейте в форму.
12. Выложите сверху вторую половину натертого сыра. Раскатайте меньшую часть теста и накройте ею пирог.
13. Залепите края пирога любым удобным для вас способом и смажьте сверху 1 желтком. Выпекайте пирог с клубникой и сыром 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Ранее мы писали, как приготовить лимонад из лимонов в домашних условиях: пошаговый рецепт.