Рецепт дня: запеченные баклажаны с мясным фаршем

Рецепт дня: запеченные баклажаны с мясным фаршем фото: citymagazine.si

Читай также: Рецепт бургеров с баклажанами без мяса

Если вы до сих пор думали, что баклажаны нужно только жарить, чтобы они стали по-настоящему вкусными, то этот рецепт вас приятно удивит. В этом варианте мы будем использовать свежие баклажаны, которые запечем и наполним ароматной мясной начинкой.

Ингредиенты:

  • 2 баклажана
  • оливковое масло
  • соль и перец
  • сладкий перец
  • орегано

Для начинки:

  • 1 луковица
  • оливковое масло
  • 2 перца
  • 2 зубчика чеснока
  • соль и перец
  • 300 г мясного фарша
  • сладкий перец
  • кумин
  • имбирь
  • кориандр
  • 250 г томатного пюре
  • 150 мл воды
  • 150 г моцареллы
  • 60 г сыра пармезан
  • сушёный орегано

Способ приготовления:

  1. Сначала подготовьте баклажаны. Вымойте их и нарежьте ломтиками толщиной в полсантиметра. Выложите их на лист для выпечки, смазанный оливковым маслом. Посыпьте солью, перцем, паприкой и орегано. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и мягкими.
  2. Пока баклажаны запекаются, приготовьте начинку. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук до золотисто-коричневого цвета. Добавьте нарезанный перец и чеснок и жарьте еще несколько минут.
  3. Добавьте в сковороду мясной фарш и приправьте его солью, перцем, паприкой, кумином, имбирем и кориандром. Жарьте, пока мясо не будет полностью готово. Затем смешайте мякоть помидоров с водой и дайте соусу повариться на медленном огне около 15 минут, чтобы ароматы соединились.
  4. Достаньте запеченные баклажаны из духовки и покройте их мясной начинкой. Посыпьте тертым сыром моцарелла и пармезаном, добавив щепотку сушеного орегано.
  5. Верните баклажаны в духовку, все еще при температуре 180°C, и запекайте еще около 15 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
  6. Запеченные баклажаны подают теплыми, вместе со свежим салатом или в качестве гарнира к основному блюду.

Ранее мы писали, как вкусно зафаршировать перцы: пошаговый рецепт.


Теги: рецепты

Статьи по теме