Для взрослых и детей: готовим рыбные палочки с йогуртовым соусом

Читай также: Рецепт дня: простые фрикадельки из индейки, запечённые в духовке

Рыбные палочки — это прекрасный способ сделать фарш не только более привлекательным по форме, но и полезным по содержанию, потому что рецепт от популярного украинского кулинара и ресторатора Евгения Клопотенко предназначен для запекания в духовке. Это блюдо можно есть просто руками с различными соусами по вкусу. Предлагаем приготовить йогуртовый, однако можно сделать чесночный, аджику или песто.

Ингредиенты:

Для рыбных палочек:

• 2 филе минтая
• 350 г панировочных сухарей
• 150 г муки
• 1 яйцо
• 1 желток
• соль и перец по вкусу

Для йогуртового соуса:

• 200 мл йогурта
• 10 веточек зелени укропа или петрушки
• 1 ст. л. сока лимона

Способ приготовления:

1. Сделайте фарш. Филе минтая (2 шт.) пропустите через мясорубку. Если нужно, сделайте это два раза, чтобы фарш получился нежным.
2. Рыбный фарш посолите и поперчите по вкусу. Добавьте 2 ст. л. панировочных сухарей и 1 желток. Вымешайте до однородности и немного отбейте руками. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
3. Сформируйте аккуратные рыбные палочки и сделайте двойную панировку. Подготовьте панировку. В одну миску всыпьте 150 г муки, во вторую панировочные сухари, которые остались, а в третьей взбейте вилкой одно яйцо. Сначала рыбную палочку обваляйте в муке, затем в яйце и напоследок – в сухарях. Снова окуните в яйцо и обваляйте в сухарях. Повторите это со всеми палочками.
4. Выложите рыбные палочки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут до образования румяной корочки.
5. Сделайте йогуртовый соус. В миску влейте 200 мл несоленого йогурта, добавьте 10 мелко измельченных веточек укропа или петрушки, посолите по вкусу и добавьте 1 ст. л. сока лимона.

Ранее мы писали, как приготовить тушеную капусту по-баварски.

---

Теги: рыба, Евгений Клопотенко, рецепты