Как приготовить постный борщ с секретным ингредиентом: пошаговый рецепт

Как приготовить постный борщ с секретным ингредиентом: пошаговый рецепт фото: klopotenko.com

Читай также: Великий пост 2024: когда, что можно и нельзя делать

Сегодня, 18 марта, начался Великий пост — один из самых важных у православных верующих. В это время верующим нельзя питаться скоромной пищей, следует отказаться от развлечений и вредных привычек. Даже если вы не придерживаетесь поста, все равно рекомендуем приготовить борщ без мяса с вяленой грушей по рецепту Евгения Клопотенко. Именно вяленая груша — тот самый секретный ингредиент, который делает вкус борща изумительным. 

Ингредиенты:

  • 2 л воды
  • 1 свекла среднего размера
  • 1 большая луковица
  • 1 большая морковь
  • 2 картофелины среднего размера
  • 150 г белокочанной капусты
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 2 вяленые груши
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 лавровых листа
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. подсолнечного масла (для жарки)
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите среднего размера свеклу, промойте, заверните в фольгу и положите в духовку на 90 минут. Затем дайте остыть и очистите, натрите на терке с большими отверстиями. Большую морковку также натрите, лук порежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла. Выложите сначала лук и морковь, обжарьте в течение 3 минут. Добавьте натертую свеклу и жарьте еще 2 минуты. Всыпьте в сковороду 1 ст. л. сахара и выложите 2 ст. л. томатной пасты. Перемешайте и тушите еще 2 минуты.
  2. Очистите 2 картофелины среднего размера и нарежьте небольшими кубиками. Влейте в кастрюлю 2 л воды и выложите картофель. Добавьте 2 лавровых листа и немного соли. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите еще 5 минут.
  3. Мелко порежьте 150 г белокочанной капусты. Добавьте в кастрюлю и варите 15 минут. После этого переложите в кастрюлю овощную зажарку. Нарежьте тонкими слайсами 2 вяленые груши, тоже выложите в кастрюлю. Попробуйте борщ, добавьте соль и перец по вкусу, варите еще 7 минут. В конце добавьте мелко порезанные 2 зубчика чеснока.

Ранее мы писали, как приготовить постные голубцы: пошаговый рецепт.


Теги: борщ, постные блюда, Великий пост, Евгений Клопотенко, рецепты

Статьи по теме