Рецепт выходного дня: отбивные из свинины в сырном кляре

Свиные отбивные в нежной сырной заливке — именно тот рецепт, который всегда работает. Золотистая корочка, мягкое мясо и аромат специй делают блюдо по-настоящему домашним и уютным. В качестве гарнира можно использовать как картофель, так и гречку или макароны. 

Ингредиенты:

• Свинина — 300 г
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Специи для мяса — по вкусу
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 3 ст. л.
• Мука — 1–2 ст. л.
• Твёрдый сыр — 50 г
• Растительное масло — 2 ст. л.

Как приготовить:

1. Нарежьте свинину пластами толщиной примерно 1,5 см. Накройте плёнкой и аккуратно отбейте — так мясо получится особенно мягким. Лучше всего подходят лопатка, карбонад или окорок.
2. Посолите, добавьте перец и любимые специи для мяса. Перемешайте и оставьте на 15–20 минут — пусть свинина слегка промаринуется.
3. В отдельной миске взбейте яйца со сметаной, мукой и щепоткой соли. Добавьте мелко натёртый сыр — он сделает корочку золотистой и ароматной.
4. Разогрейте масло на сковороде. Каждый кусочек мяса окуните в яично-сырную смесь так, чтобы он был полностью покрыт, и обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до насыщенного золотистого цвета.

Ранее мы писали, как приготовить курицу с тыквой и рисом в горшочках.