Как приготовить чак-чак в домашних условиях: пошаговый рецепт
Чак-чак в домашних условиях
Shutterstock
Чак-чак — традиционный восточный десерт. Благоухающую медовым ароматом сладость подавали к столу по особому случаю. Однако предлагаем не ждать праздника, а приготовить десерт дома с помощью пошагового рецепта.
Ингредиенты:
- Яйца - 5 шт.
- Соль - ½ ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Мука - 450 г
- Растительное масло - 1 л
- Сахар - 320 г
- Вода - 220 мл
- Мёд - 170 г
- Лимонная кислота - 1 щепотка
Способ приготовления:
- Яйца взбейте венчиком с солью. Всыпьте разрыхлитель и муку, замесите крутое и гладкое тесто.
- Скатайте в шар, оберните плёнкой и оставьте на 1 час. Затем обомните и раскатайте в пласт толщиной 1–2 мм.
- Нарежьте его на тонкие полоски, а их поделите на кусочки длиной 15–20 мм.
- В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте тесто небольшими порциями по 3–4 минуты до золотистого цвета, выложите на бумажные полотенца.
- В кастрюле соедините сахар и воду. Помешивая, доведите до кипения и варите 10–15 минут.
- Добавьте в сироп мёд и лимонную кислоту. Перемешивайте, пока мёд не растает. Снимите с огня и немного остудите.
- Кусочки теста равномерно полейте сиропом и перемешайте. Руками, смазанными маслом, выложите массу горкой на тарелку или сформируйте из неё небольшие шарики. Оставьте на 1–2 часа.
Какие бывают ошибки в приготовлении чак-чака: как их избежать
Читай также: Десерты из тыквы: ТОП-3 самых вкусных рецепта
Хотя чак-чак и не относится к категории очень сложных блюд, но есть моменты, которые стоит учитывать при его приготовлении. Одной из частых ошибок является недостаточно насыщенный или недоваренный сироп. Он не сможет склеить между собой кусочки теста, и готовое блюдо развалится. Чтобы этого избежать, точно следуйте рецепту и граммовкам, указанным в нем. Может случиться и обратное – чак-чак выйдет слишком твердым и «стеклянным». Здесь будет виноват переваренный сироп, поэтому следите за временем, указанным в рецепте. Кроме того, при приготовлении теста не забивайте его мукой и обязательно стряхивайте ее излишки. В противном случае чак-чак может получиться жестким и черствым внутри. И помните, что блюдо довольно калорийное, поэтому есть его желательно небольшими порциями.Ранее мы писали, как приготовить домашнюю сгущёнку вкусно и быстро.
Теги: восточная кухня, десерты, рецепты