Шелковица: польза для здоровья, что приготовить из летней ягоды
Шелковица: польза для здоровья, что приготовить из летней ягоды
freepik.com
Читай также: Слива: ТОП-5 полезных свойств для организма и кому нельзя есть
Шелковица у многих из нас вызывает воспоминания о детстве — черные, сладкие ягоды пачкали лицо и руки, однако остановиться ее есть было невозможно. Отметим, что польза шелковицы заключается в том, что она хорошо снимает отеки, поскольку обладает мочегонным и потогонным действием. Поэтому она полезна людям с заболеваниями сердца и почек, при которых происходит задержка жидкости в организме. Также ягоды содержат множество пищевых волокон, за счет чего улучшается пищеварение. Однако избыток шелковицы в питании может вызвать диарею, поэтому следует соблюдать меру. Из шелковицы готовят варенье, сок, вино, компот и делают с ней заготовки на зиму. Кроме того, ее добавляют в начинки для пирогов, украшают ею торты.Делимся с вами несколькими рецептами, которые помогут ощутить вкус этой волшебной ягоды в полной мере.
Вино из шелковицы
Вино из шелковицы
Ингредиенты:
- Шелковица — 3 кг
- Сахар — 350–400 г
- Вода — 500 мл
Способ приготовления:
- Ягоды разомните толкушкой. Добавьте сахар и остывшую кипячёную воду. Хорошо перемешайте.
- Накройте салфеткой или марлей и оставьте в тёмном месте при комнатной температуре на 3–4 дня. За это время несколько раз перемешайте деревянной лопаткой.
- Процедите жидкость через сито, застеленное несколькими слоями марли. Аккуратно отожмите ягоды, оставшиеся после процеживания.
- Налейте вино в банку, чтобы оно не доходило до самого верха. Сверху установите гидрозатвор или закрепите резиновую перчатку с проколом в одном из пальцев.
- Оставьте в тёмном месте при комнатной температуре на полторы-две недели.
- Перелейте вино в бутылки, стараясь не затрагивать осадок на дне. Закупорьте крышками и уберите в прохладное тёмное место ещё на месяц.
Кекс с ягодами шелковицы
Кекс с ягодами шелковицы
Ингредиенты:
- Мука - 1 стакан
- Сахар - 1 стакан
- Яйца - 4 шт.
- Шелковица – 1 стакан
- Масло растительное – для смазывания формы
Способ приготовления:
- Взбейте яйца миксером.
- Добавьте сахар и взбивайте 3 минуты.
- Постепенно вмешайте муку.
- Форму смажьте растительным маслом без запаха.
- На дно формы вылейте немного теста, затем — слой ягод.
- Слоями выложите все тесто и шелковицу. Завершающий слой — бисквитное тесто.
- Отправьте кекс с ягодами шелковицы из бисквитного теста в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Через 15 минут (за 30 минут до готовности) температуру уменьшите до 150 градусов. Готовый кекс оставьте в выключенной духовке еще на 15 минут, чтобы остыл.
Варенье из шелковицы
Варенье из шелковицы
Ингредиенты:
- Шелковица — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Лимонная кислота — 3 г
Способ приготовления:
- Шелковицу промойте, пересыпьте сахаром и оставьте на 7 часов, чтобы она пустила сок.
- Далее поставьте ягоды с сахаром на плиту в кастрюле, доведите до кипения и варите 5 минут.
- Снимите с огня, слегка остудите и снова проварите 5 минут.
- Повторите цикл 5-6 раз до готовности варенья: оно уваривается и становится густым.
- В конце добавьте лимонную кислоту и перемешайте. Простерилизуйте банки, заполните вареньем и закатайте. Переверните и оставьте остывать.
Ранее мы писали, как приготовить тарт с малиной без выпекания: пошаговый рецепт.
Теги: вино, питание, лето, десерты, рецепты