Сытный пирог из цукини с ветчиной и сыром: пошаговый рецепт

Ароматный, сочный и с золотистой корочкой — этот пирог из цукини с ветчиной и двумя видами сыра станет отличным вариантом для обеда, ужина или перекуса. Готовится просто, а результат — на уровне ресторанного. Делимся с вами рецептом.

Ингредиенты:

• Цукини — 450 г
• Ветчина — 250 г
• Сыр чеддер или моцарелла — 100 г
• Пармезан — 80 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Петрушка или другая зелень — несколько веточек
• Сливочное масло — 120 г
• Пшеничная мука — 120 г
• Яйца — 4 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте цукини. Натрите их на крупной тёрке, посыпьте солью и оставьте в дуршлаге на 15 минут. Затем хорошо отожмите через марлю, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Натрите сыры. Чеддер или моцареллу — на крупной тёрке, пармезан — на мелкой. Немного пармезана отложите для подачи.
3. Подготовьте остальные ингредиенты. Ветчину нарежьте мелкими кубиками, лук и зелень мелко порубите. Яйца слегка взбейте, сливочное масло (100 г) растопите.
4. Соберите тесто. В глубокой миске соедините все ингредиенты — овощи, сыры, ветчину, яйца, масло, муку, разрыхлитель, перец. Хорошо перемешайте до однородности.
5. Запекайте. Выложите массу в смазанную маслом форму. Готовьте в разогретой до 180 °C духовке около 45 минут, до румяной корочки.
6. Подача. Посыпьте оставшимся пармезаном перед подачей. Пирог вкусен как в тёплом, так и в холодном виде.

Ранее мы писали, как приготовить кабачковую икру: простой рецепт.