Запеченные баклажаны с фаршем: пошаговый рецепт

Запеченные баклажаны с фаршем получаются сытными, нежными и ароматными. Подавайте их горячими, посыпав свежей зеленью — они хороши как самостоятельное блюдо или в сопровождении салата. Делимся с вами простым рецептом.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

• Баклажаны — 2 шт. (средние)
• Фарш (говядина, курица или смесь) — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Помидор — 1–2 шт. (или 2 ст. л. томатной пасты)
• Чеснок — 2 зубчика
• Сыр (тёртый) — 100 г
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Зелень — по желанию

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте баклажаны: разрежьте их вдоль пополам, вырежьте середину, оставив стенки примерно 1 см — получится «лодочка». Присолите, оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите.
2. Обжарьте «начинку»: измельчите серединку баклажанов, а затем обжарьте её с луком до мягкости. Добавьте фарш, жарьте до готовности, помешивая. Введите нарезанный помидор или томатную пасту, тушите 5–7 минут. Добавьте измельчённый чеснок, соль, перец и по желанию — любимые специи.
3. Начините и запеките: наполните баклажанные лодочки фаршем. Посыпьте тёртым сыром. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в духовке при 180°C около 25–30 минут, пока баклажаны не станут мягкими, а сыр не подрумянится.

Ранее мы писали, как приготовить рубленые котлеты из куриного филе с томатно-яблочным соусом: рецепт.