Спаржа на пару з яєчними жовтками - рецепт

Найголовніше, що ви повинні пам'ятати – спаржа готується дуже швидко. І вона дуже смачна та корисна.Спробуйте приготувати її!

Інгредієнти:

• 1 ч. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 4 великі яєчні жовтки
• Кулінарний спрей
• 500 г свіжої спаржі, приготовленої на пару
• 2 ст. л. несолоного вершкового масла, розтопленого
• Свіжозмелений чорний перець

Спосіб приготування:

Збийте цукор та сіль у мисці. Розподіліть 3/4 цукрової суміші по дну форми для випікання. Зробіть чотири поглиблення в цукровій суміші та обережно помістіть 1 яєчний жовток у кожне поглиблення. Закрийте цукровою сумішшю, що залишилася. Оберніть форму в поліетиленову плівку та поставте в холодильник на 5-6 днів.

Розігрійте духовку до 100 °С. Встановіть решітку на лист з бортиками; злегка змастіть решітку олією. Акуратно видаліть жовтки із цукрової суміші. Змахніть гранули кондитерським пензлем і ретельно промийте під водою; помістіть на підготовлений лист. Випікайте, поки жовтки не стануть сухими на дотик і твердими, 35-40 хвилин.

Викладіть спаржу на блюдо, збризкайте маслом і зверху дрібно натріть в'ялений жовток яєчний. Приправте перцем. Жовтки, що залишилися, можна зберігати в холодильнику до 4 тижнів.