Щавель: користь і шкода, як правильно вживати

Щавель — багаторічна їстівна трава, її часто використовують для приготування так званого "зеленого борщу". Вирощують щавель, як петрушку чи кріп, щоб надати страві особливого смаку — кислуватого. Листя цієї трави сповнене корисних поживних речовин, а саме: 

Зменшує кількість слизу

Щавель чинить підсушувальну дію на організм, що робить його вживання чудовим природним способом зниження вироблення слизу. Причина, через яку він так добре зменшує виділення слизу, полягає в тому, що він містить дубильні речовини, з якими ви, можливо, знайомі, якщо любите чай.

Таніни — це в'яжучі поліфенольні сполуки, які можна знайти в деяких рослинах. Якщо у вас є якась проблема, пов'язана з перевиробництвом слизу, наприклад, застуда, то щавель може допомогти зменшити кількість слизу і поліпшити ваше самопочуття ще швидше. 

Допомагає боротися з раком

Високий вміст у щавлі вітаміну А і вітаміну С робить його чудовим для імунної системи, а це значить, що він може бути корисним у разі раку, серед інших захворювань, пов'язаних з імунною системою.

Різновид щавлю, відомий як овечий щавель, є одним із чотирьох інгредієнтів трав'яного чаю Essiac для лікування раку. Овечий щавель відомий уже понад сто років як лікарський засіб, що бореться з раком, і вважається "головною травою, що вбиває рак".

Зменшує інфекції носових пазух

Щавель зазвичай використовують для зменшення запалення і болю, що супроводжують синусит, який частіше називають інфекцією носових пазух. Як рослина з високим вмістом антиоксидантів, особливо з високим вмістом вітаміну С, вона чудово зменшує набряки та полегшує біль, що є ключовим моментом, коли йдеться про інфекції носових пазух.

Заспокоює виразки

Свіже листя щавлю можна використовувати як природний засіб для лікування виразок. Просто візьміть свіжий лист і прикладіть його до виразки близько хвилини. Повторювати можна за потреби. Це такий швидкий, простий і природний спосіб полегшити виразки.

Вирівнює кров'яний тиск

Значний вміст калію в щавлі є не чим іншим, як видатним, коли справа стосується здоров'я людини. Калій — важливий мінерал, який ми повинні споживати щодня. Це не тільки судинорозширювальний засіб, а й ключ до підтримання балансу рідини в усьому організмі.

Вживаючи продукти, багаті калієм, такі як ця корисна рослина, ви можете зменшити навантаження на серце і всю серцево-судинну систему, розслабляючи артерії та кровоносні судини. Це призводить до зниження артеріального тиску, що знижує ймовірність небезпечних ускладнень для здоров'я, таких як тромби й хвороби серця.

Чим шкідливий щавель

Зі щавлем важливо не переборщити, оскільки в ньому міститься щавлева кислота. Щавлева кислота присутня в багатьох фруктах і овочах, таких як шпинат і ревінь, але у великих дозах вона потенційно токсична.

Занадто велика кількість щавлевої кислоти в організмі може викликати камені в нирках. Таким чином, вживання великої кількості щавлю всередину може збільшити ризик розвитку каменів у нирках. Якщо у вас коли-небудь були камені в нирках або інші проблеми з нирками, поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж вживати паслін.

Не рекомендується у великих кількостях дітям, вагітним жінкам і матерям-годувальницям. Повідомляється про смерть після вживання великої кількості (а саме 500 грамів). Коли справа доходить до добавок, просто переконайтеся, що ви приймаєте меншу і правильну дозу, і проконсультуйтеся з лікарем, якщо ви не впевнені.

Як використовувати щавель у кулінарії

Щавель можна додавати в яйця, супи, рагу і салати. Залежно від сорту він може мати дуже гострий, пікантний смак, а дехто навіть додає його до чаю, маринадів і заправок для салатів. Ви можете комбінувати його з іншою листовою зеленню, щоб посилити смак ваших улюблених овочевих страв.