Як правильно їсти яйця і скільки можна вживати на день
Яйця — прекрасне джерело поживних речовин. 2-3 яйця на день можна безпечно з'їдати, якщо вони є частиною здорового харчування.
Яйця багаті високоякісним білком, вітамінами, мінералами та корисними жирами омега-3. Попри це, користь і ризик вживання яєць для здоров'я обговорюються вже багато років. Відомо, що одне велике яйце містить близько 187 мг холестерину.
Проблема холестерину
Читайте також: Як часто можна їсти яйця без шкоди для здоров'я - поради дієтологів
]Раніше нам радили обмежувати кількість яєць, які ми з'їдаємо на день, тому що люди думали, що продукти з високим вмістом холестерину підвищують рівень холестерину в крові, що призводить до серцевих захворювань. Фактично, у більшості здорових людей вживання більшої кількості холестерину з їжею мало впливає на рівень холестерину в крові. Більша частина холестерину в крові насправді виробляється печінкою. Печінка вміє балансувати кількість холестерину в крові, виробляючи його в більшій або меншій кількості залежно від того, скільки холестерину надходить з їжею. Насичені жири й трансжири в раціоні мають більший вплив на рівень холестерину в крові. Яйце містить всього близько 1,5 г насичених жирів і зовсім не містить трансжирів.Скільки яєць безпечно їсти?
Читайте також: Чому не можна зберігати яйця в холодильнику: чим це загрожує
]Дослідження австралійських вчених (CSIRO) показало, що якщо вживати яйця щодня (2 яйця на день протягом 12 тижнів) у рамках дієти для зниження ваги з контрольованою кількістю кілоджоулів, негативного впливу на рівень холестерину не буде.Аналогічним чином, низка досліджень у США засвідчила, що в разі включення до раціону 3 яєць на день навіть спостерігається поліпшення показників холестерину в крові через вміст корисних для здоров'я жирів омега-3.
Виникли деякі питання щодо споживання яєць людьми з діабетом 2 типу. Нове дослідження, опубліковане в грудні минулого року, засвідчило, що в людей із діабетом 2 типу включення до раціону двох яєць на день протягом дванадцяти тижнів не чинить негативного впливу на рівень холестерину.
Читайте також: Великий піст: Чим замінити яйця, м'ясо та молочні продукти
Таким чином, схоже, що принаймні 2-3 яйця на день можна їсти безпечно.У чому підступ?
Три яйця на день цілком допустимо, але важливо враховувати іншу частину раціону. Якщо у вашій основній дієті багато насичених жирів, це може вплинути на ступінь підвищення рівня холестерину в крові при вживанні більшої кількості харчового холестерину. Тому ключовим моментом тут є те, щоб яйця вживали в рамках здорової дієти з низьким вмістом насичених жирів.
