Страва дня: ризото з томатами та маскарпоне

Читайте також: Рецепт вихідного дня: знаменита паста альфредо

Ризото — одна з найзнаменитіших страв італійської кухні. Це не гарнір до м'яса або риби, а самостійна їжа. Вона ідеально підходить для вечері у вихідні дні або для особливої вечері в розпал робочих буднів. Пропонуємо приготувати його з томатами та ніжним сиром. До слова, у запропонованому рецепті маскарпоне можна замінити на вершковий сир, щоб отримати дешевшу альтернативу. 

Як приготувати ризото з томатами та маскарпоне: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 цибулина, дуже дрібно нарізана
• 1 великий зубчик часнику, розчавити
• 175 г рису для ризото
• 400 г помідорів чері
• 600 мл гарячого овочевого бульйону
• 30 г пармезану, натертого на тертці
• 30 г маскарпоне або вершкового сиру
• ½ невеликого пучка базиліка, нарізаного

Спосіб приготування:

1. Розігрійте олію у великій важкій каструлі. Додайте цибулю і дрібку солі, смажте 10 хвилин, або поки вона не стане м'якою і напівпрозорою. Потім додайте часник і смажте ще 1 хвилину. Додайте рис і готуйте 2 хв.
2. Додайте помідори та доведіть до кипіння. Додайте половину бульйону і варіть, помішуючи, до повного вбирання. Додайте бульйон, що залишився, по одному ополонику, і готуйте до готовності рису, постійно помішуючи, близько 20 хв.
3. Додайте пармезан, маскарпоне або вершковий сир і базилік, приправте за смаком. Розкладіть у миски та подавайте.
4. Смачного!

Раніше ми розповідали, як приготувати універсальне м'ясне рагу за рецептом Джеймі Олівера.