Пиріг-піца зі спагетті: гібрид двох улюблених страв

Якщо ви не можете вибрати між пастою та піцею, приготуйте все й одразу! Пиріг зі спагетті в стилі піци - це оригінальна і ситна страва, яка запікається прямо в сковороді. Замість звичного тесту основа зроблена з відвареної пасти, змішаної з яйцями, сиром та спеціями, а зверху розташовується класична начинка для піци.

Страва легко нарізається на порційні трикутні шматочки та відмінно підходить як для сімейної вечері, так і для вечірки з друзями.

Інгредієнти:

Для основи з пасти:

• Спагетті - 230 г
• Курячі яйця - 4 шт.
• Тертий пармезан - ½ склянки (близько 50 г)
• Тертий сир моцарелла - ½ склянки (для основи) + 1 склянка (для топінгу)
• Соус для піци (або маринару) - ¼ склянки (для основи) + 2 склянки (для топінгу)
• Оливкова олія - ​​1 ст. л.
• Сушений орегано - 1 ч. л.
• Гранульований часник – 1 ч. л.
• Пластівці гострого червоного перцю - 1 ч. л.
• Сіль - ½ ч. л. (плюс для підсолювання води)
• Чорний мелений перець - 1/2 ч. л.

Для начинки (топпінгу):

• Італійські ковбаски (або сирий фарш зі спеціями) – 230 г
• Зелений болгарський перець - 5 тонких каблучок
• Червона цибуля - ¼ склянки (нарізана півкільцями)
• Чорні маслини - ¼ склянки (нарізані кільцями)
• Свіжий базилік або рукола - для подачі

Покрокове приготування:

Підготовка спагетті: Відваріть спагетті в киплячій підсоленій воді до стану аль денте (згідно з інструкцією на упаковці). Злийте воду, промийте пасту холодною водою, щоб зупинити процес варіння, і дайте їй трохи охолонути. Розігрійте духовку до 200 °C.

Приготування яєчно-сирної суміші: У великій глибокі мисці збийте яйця. Додайте пармезан, порошок часнику, орегано, пластівці червоного перцю, сіль, чорний перець і ¼ склянки соусу для піци. Ретельно перемішайте. Викладіть в цю суміш остиглі спагетті і ½ склянки моцарелли, добре перемішайте, щоб паста повністю вкрилася соусом та яйцями.

Обсмаження ковбасок: У сковороді діаметром близько 30 см (придатної для духовки) розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Викладіть ковбаски (без оболонки) або фарш і обсмажуйте 8-10 хвилин, розминаючи лопаткою на дрібні шматочки. Перекладіть готове м'ясо на тарілку, застелену паперовим рушником.
Формування основи: Не витираючи сковороду від м'ясного соку, що залишився, викладіть в неї спагетті і рівномірно розрівняйте їх по дну. Зменшіть вогонь до слабкого та потримайте пасту на плиті близько 3 хвилин, щоб краї яєчної суміші злегка припеклися.

Складання та запікання: Поверх спагетті рівномірно розподіліть 2 склянки соусу для піци, що залишилися. Посипте склянкою моцарелли, що залишилася, викладіть обсмажені ковбаски, кільця перцю, цибулю і маслини. Переставте сковороду в розігріту духовку і запікайте близько 12 хвилин - основа повинна схопитися повністю, а сир розплавитися і стати пухирчастим.

Подача: Дістаньте страву з духовки та акуратно підтягніть краї та дно лопаткою. Дайте пирогу постояти 5 хвилин, а потім обережно перекладіть його на кулінарну дошку. Прикрасьте свіжим базиліком або руколою і наріжте на апетитні порційні часточки.

Корисні поради:

• Заміна м'яса: Замість італійських ковбасок можна використовувати яловичий фарш, фарш з індички або готову пепероні.
• Додаткові інгредієнти: Ви можете додати печериці, гострий перець або кубики шинки. Головне - заздалегідь обсмажити або обсушити вологі інгредієнти, щоб пиріг не вийшов рідким і добре тримав форму.
• Заготівля про запас: Спагетті і м'ясну начинку можна відварити і обсмажити напередодні, а зібрати і запекти пиріг безпосередньо перед подачею.