Рецепт піци на сковороді

Піца на сковороді це справжній «чит-код» сучасної кулінарії. Це той випадок, коли фраза «швидко, просто і смачно» — не рекламне гасло, а правда. Вам не доведеться чекати, поки підніметься дріжджове тісто або розігріється шафа: всього 10–15 хвилин, мінімум брудного посуду, та гарячий сніданок (або перекус під серіал) вже на столі.

У цій статті ми розберемо класичний рецепт «хвилинки» на сметані та майонезі, який завжди виходить ніжним, соковитим та з тією самою тягучою сирною скоринкою.

Інгредієнти:

• 500 г борошна, що самопіднімається.
• 270 мл холодної води
• 2 ст. л. оливкової олії
• 400 г консервованих сливових помідорів
• 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
• 10 свіжого листя базиліка плюс ще кілька для прикраси.
• 2 упаковки моцарели, нарізаної тонкими скибочками.
• 1 червона цибулина тонко нарізана.
• Упаковка нарізаної шинки (125 г)

У мисці змішайте борошно, воду, оливкову олію та дрібку солі. Перемішуйте, доки не почне утворюватися тісто.

Злегка посипте дошку мукою|борошном| і місіть тісто протягом 2 хвилин|мінути| до гладкості.

Розділіть тісто на 4 рівні частини та розкотіть кожну дуже тонко. Діаметр кожної частини має бути не менше 25 см.

В окремій мисці змішайте помідори, часник, базилік, щіпку солі та перцю. Якщо хочете отримати однорідніший соус, подрібніть його в кухонному комбайні.

Розігрійте сковороду до дуже високої температури та акуратно покладіть у неї один із шматочків тіста. Коли тісто почне міхуритися, а основа злегка підрум'янюватися, викладіть зверху 4-5 столових ложок томатного соусу і рівномірно розподіліть його. Тим часом, розігрійте гриль до високої температури.

Далі додайте на піцу трохи червоної цибулі та шинки, а також кілька скибочок моцарелли, потім поставте сковороду під гарячий гриль на 3-4 хвилини або доти, доки моцарелла не стане золотистою.

Вийміть піцу і повторіть те ж саме з 3 шматками тіста, що залишилися.

Розріжте піцу на чотири частини та подайте з листям базиліка.