Навіщо посипати яйця сіллю: лайфхаки від розумних бабусь

Щоб безпечно вживати яйця і подовжити термін зберігання, їх заведено зберігати в холодильнику. Однак деякі люди схильні тримати їх накритими на кухонній стійці або в прохолодному кутку, далеко від джерел тепла. Але чи знаєте ви, що у вас у коморі є інгредієнт, який допоможе вам зберегти їх у безпеці ще на кілька тижнів? Швидше відкрийте для себе цю маловикористовувану, але з усім тим дуже корисну бабусину пораду.

Навіщо солити сирі яйця?

Читайте також: Як правильно їсти яйця і скільки можна вживати на день

Колись, коли ще не було холодильників, яйця консервували сіллю. Це може здатися вам незвичним, але це чудовий метод консервації: завдяки гіпертонічній природі солі, яка не дає змоги бактеріям вижити або атакувати їжу. Що стосується яєць, то, як відомо, їх не можна зберігати занадто довго, інакше вони ризикують зіпсуватися. Однак використання солі є безсумнівною перевагою, оскільки допоможе краще зберегти їх і продовжити термін служби. Це тим паче корисно в спекотну погоду, коли в холодильнику вже немає місця і доводиться тримати їх у кутку за кімнатної температури. Щоб вони не зіпсувалися, сіль стане вашим найкращим союзником!

Як засолити яйця: два способи консервації солі

Читайте також: Яєчна шкаралупа: 4 способи її переробки та корисні властивості

]Крім безлічі переваг, сіль поглинає вологу з харчів й довше зберігає їх у хорошому стані, запобігаючи їхньому псуванню або гниттю. Дія крупної солі діє завдяки її проникненню в клітини їжі, створюючи таким чином бар'єр проти бактерій і мікробів.

Щоб забезпечити максимальну ефективність, консервацію солі слід проводити в сухому вигляді або в розсолі.

Суха консервація здійснюється методом тертя: продукти необхідно помістити в скляну місткість із сіллю всередині. Переважно уникати використання пластикових контейнерів.

Консервування в розсолі здійснюється в розчині, що складається з води й солі, в якому замочують продукти. Відсоток солі, що додається, може варіюватися залежно від індивідуальних потреб. Висока ставка може доходити до 25%. 

Як зберігати яйця з сіллю?

Читайте також: Лайфхак для прання: як відбілити білизну яєчною шкаралупою

Метод сухої консервації дуже простий у застосуванні. Ось як використовувати велику сіль, щоб яйця зберігалися довше.

• Візьміть велику скляну миску.
• Покладіть яйця всередину.
• Рясно посипте їх крупною сіллю, намагаючись покласти її на шкаралупу і між яйцями так, щоб її вистачило на дно місткості.

В ідеалі для правильного збереження яєць використовувати велику сіль завжди краще, ніж дрібну. Тому що вона ідеально вписується в решту простору між яйцями. Потім зберігайте їх на кухонному столі, навіть не накриваючи миску поліетиленовою плівкою або рушником. Завдяки соляному трюку ваші яйця залишаться свіжими дуже довго, навіть кілька тижнів. Ви можете використовувати їх, коли захочете, не турбуючись, що вони зіпсуються!