Рецепт картофеля в мундире с тунцом и кукурузой

Попробуйте добавить к классическому картофелю в мундире тунец и кукурузу, чтобы получить легкую идею для семейного ужина, которую так просто приготовить. Подавайте с салатом, нарезанным редисом и россыпью укропа.

Ингредиенты:

• 4 запеченных картофеля
• 1 ч.л. оливкового масла
• 4 редиски, мелко нарезанные
• 100 г салата для подачи

Для начинки:

• 4 ст. л. легкого майонеза
• 2 ст. л. сливочного соуса
• 2 банки тунца по 145 г в собственном соку
• 4 зеленых лука, мелко нарезанных
• 325 г консервированной кукурузы, без жидкости
• 100 г зрелого чеддера, тертого
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 10 г свежего укропа, мелко нарезанного
• ¼ лимона, выжатый сок

Разогрейте духовку до 200°C, вентилятор 180°C. Натрите картофель маслом и приправьте солью, затем переложите на противень. Выпекайте 1 час 15 минут или пока кожица не станет хрустящей, а мякоть не станет нежной. Или же разогрейте картофель в микроволновке на 5 минут на высокой мощности, затем натрите маслом и приправьте, а затем запекайте в течение 30-35 минут, чтобы он стал хрустящим.

Тем временем смешайте майонез и соус, затем смешайте с тунцом, зеленым луком, кукурузой, сыром, чили и большей частью укропа. Добавьте немного лимонного сока по вкусу.

Разрежьте вареный картофель и приправьте; сверху положите смесь тунца. Подавайте с редисом и листьями салата, посыпав оставшимся укропом.