Желе из малины на зиму: простой рецепт от Евгения Клопотенко

Читай также: Как приготовить клубничный соус на зиму: пошаговый рецепт

Малиной можно наслаждаться не только в разгар летнего сезона, но и делать из нее отличные заготовки на зиму. Например, желе. Оно прекрасно тем, что подходит к различным блюдам. Кисло-сладкий вкус желе идеально дополнит как блюда из мяса, так и десерты. Делимся с вами простым рецептом от Евгения Клопотенко.

Ингредиенты:

На 1-1,2 л готового желе:

• 1 кг малины
• 750 г сахара
• 4 коробочки кардамона
• 100 мл воды

Способ приготовления:

1. Выложите 1 кг малины в дуршлаг. Промойте и удалите листики, мелкий мусор. Тщательно промойте малину под проточной водой.
2. Выложите ягоды в кастрюлю или сотейник. Всыпьте 750 г сахара и добавьте 4 коробочки кардамона, влейте 100 мл воды.
3. Варите на маленьком огне в течение 25 минут. Больше варить не стоит, потому что желе может потерять яркий цвет.
4. Стерилизуйте банки тем способом, который вам больше нравится. Достаньте из кастрюли коробочки кардамона, он уже отдал свой аромат и вкус ягодам.
5. Выложите малину в стерильные банки и закатайте крышками. Чтобы масса лучше загустела, переворачивать банки не нужно. Дайте им остыть ночь, затем переставьте в более прохладное место.

Ранее мы писали, как приготовить тарт с малиной без выпекания: пошаговый рецепт.

---

Теги: рецепты