Как приготовить постные котлеты из чечевицы: пошаговый рецепт
Читай также: Как приготовить постные голубцы: пошаговый рецепт
Котлеты могут быть не только мясными или рыбными, но и овощными. Например, котлеты из чечевицы по рецепту Евгения Клопотенко станут прекрасной альтернативой мясному варианту для тех, кто соблюдает пост или не ест мяса вовсе. К слову, даже любители мяса будут в восторге от этого блюда.Ингредиенты:
- Чечевица (зеленая) - 150 г
- Зеленый горошек (замороженный) - 150 г
- Картофель (отварной без кожуры) - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Тмин (молотый) - 1 щепотка
- Подсолнечное масло - 1 ст. л.
- Панировочные сухари - 4 ст. л.
- Соль и перец - по вкусу
Для соуса:
- Йогурт (натуральный) - 150 г
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Чеснок - 1 зубчик
Способ приготовления:
- Чечевицу отварите до готовности в подсоленной воде в течение 15-20 минут. Горошек отварите в кипящей воде в течение 10 минут. Горошек и вареную картошку потолките прессом для картошки.
- Лук почистите и мелко порежьте, морковь потрите на крупной терке. Обжарьте овощи на сковородке с подсолнечным маслом до прозрачности лука. Добавьте отваренную чечевицу и тушите 2-3 минуты. Переложите поджарку в кастрюлю и измельчите погружным блендером до состояния пюре.
- Смешайте в миске горохово-картофельное пюре с овощной поджаркой, добавьте молотый тмин, соль и перец по вкусу. Сформируйте из массы небольшие котлетки, обваляйте их в сухарях и обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки.
- Приготовьте соус: смешайте йогурт, оливковое масло и измельченный зубчик чеснока. Подавайте котлеты вместе с соусом. Если соблюдаете, пост, соус можно просто исключить.
Ранее мы писали, как приготовить постный овощной суп-пюре.
Теги: постные блюда, Великий пост, Евгений Клопотенко