Рецепт выходного дня: знаменитая паста альфредо

Читай также: Меню на День святого Валентина: куриное филе в сливочном соусе по рецепту Евгения Клопотенко

Феттучини альфредо — одна из самых популярных итальянских паст, которую придумал в прошлом веке владелец ресторана в Риме Альфредо ди Лепио. Он всего лишь смешал пасту со сливочным соусом, тертым пармезаном и небольшим количеством горячей воды от варки пасты. Получилось простое, но невероятно нежное и вкусное блюдо, с которым может справиться даже начинающий кулинар. Также к пасте можно добавить грибы, морепродукты или кусочки куриного филе — по желанию. Делимся с вами рецептом.

Ингредиенты:

• Паста феттучини - 220 г
• Сливочное масло - 50 г
• Сливки с жирностью 20% - 120 мл
• Соль и перец - по вкусу
• Пармезан, Романо или другой твердый сыр - 90 г

Способ приготовления:

1. Сначала натрите сыр на мелкой терке.
2. Отварите пасту феттучини в кипящей подсоленной воде 8-10 минут или до состояния "аль денте"; всю воду не сливайте.
3. Разогрейте в сковороде сливочное масло, добавьте сливки, перец и соль. Готовьте, помешивая, около 2 минут.
4. Добавьте в соус половину тертого сыра, готовую пасту и 40-50 мл воды от варки. Все тщательно перемешайте, пока сыр не расплавится.
5. При подаче посыпьте пасту альфредо оставшимся сыром.
6. Приятного аппетита!

Ранее мы писали, как приготовить пиццу в форме сердца на День святого Валентина: пошаговый рецепт.

---

Теги: итальянская кухня, рецепты