Как приготовить вегетарианский бургер: ТОП-3 рецепта котлет без мяса и рыбы
Вегетарианский бургер
pinterest
Читай также: ТОП-3 блюда с креветками: простые рецепты пошагово
Бургеры — блюдо, объединяющее абсолютно разных людей во всем мире. Их с удовольствием заказывают дети и взрослые, убежденные мясоеды и категоричные вегетарианцы. Именно для последних мы собрали несколько вариантов бургера без мяса и рыбы. Делимся с вами потрясающими рецептами.Вегетарианские бургеры с чечевичными котлетами
Вегетарианские бургеры с чечевичными котлетами
depositphotos.com
Ингредиенты:
- Зелёная чечевица — 350 г
- Булочки для бургеров — 10 шт.
- Огурцы — 2–3 шт.
- Маленькая морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Помидоры — 2–3 шт.
- Зелёный салат — 1 пучок
- Чеснок — 3 зубчика
- Грецкие орехи — 60 г
- Семена подсолнечника — 70 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Сушёный тимьян — 1 ст. л.
- Сушёная орегано — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Яйца — 2 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Мука — 65 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Майонез или другой соус — 5 ст. л.
Способ приготовления:
- Чечевицу замочите на 1 час в холодной воде и отварите до мягкости за 35–40 минут. Слейте воду и немного остудите бобовые.
- Очистите и мелко нарежьте морковь, лук и чеснок. Измельчите овощи с грецкими орехами, семечками и половиной чечевицы в кухонном комбайне до однородности.
- Добавьте целую чечевицу, панировочные сухари, тимьян, орегано и соль, всё перемешайте.
- В отдельной миске взбейте вилкой яйца с томатной пастой. Влейте смесь к чечевице и перемешайте.
- Вымешивайте фарш, постепенно добавляя к нему муку. Если он кажется жидким, всыпьте ещё 2–3 чайные ложки.
- Сформируйте из фарша 10 одинаковых котлет и обжаривайте их на растительном масле по 5–6 минут с каждой стороны.
- Разрежьте булочки для бургеров пополам и обжарьте по 1 минуте срезами вниз. Нарежьте огурцы и помидоры кружочками.
- Смажьте половинку булочки майонезом или другим соусом, положите лист салата, котлету и огурцы с помидорами. Накройте бургер второй частью булочки. Точно так же сделайте остальные.
Бургер с котлетой из грибов
Бургер с котлетой из грибов
depositphotos.com
Ингредиенты:
- 500 г свежих шампиньонов
- 2 яйца
- 150 г панировочных сухарей
- 150 г твердого сыра
- 2 луковицы
- 30 г муки
- Листья салата
- 4 булочки для бургеров
- Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
- Делаем фарш. В миску мелко порежьте грибы и лук. Взбейте яйца и натрите сыр. Туда же добавьте муку, панировочные сухари, соль, перец.
- Из фарша делаем котлетки для бургера.
- На среднем огне поджарьте котлеты по 3 минуты с каждой стороны.
- Сделайте надрез в булочках и вложите туда лист салата, котлету и сыр.
- Приятного аппетита!
Вегетарианский бургер из булгура и свёклы
Вегетарианский бургер из булгура и свёклы
depositphotos.com
Ингредиенты:
- Булочки для бургера — 6 шт.
- Булгур — 100 г
- Свёкла — 3 шт.
- Чечевица — 100 г
- Шампиньоны — 200 г
- Лук — 0,5 шт.
- Кешью — 1/3 стакана
- Тимьян — 1 ч. л.
- Соль, перец — щепотка
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода — 2 стакана
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Свёклу нарежьте кружочками. Запекайте её на фольге в течение 20 минут, пока она не станет мягкой.
- В кастрюлю налейте 1,5 стакана воды и положите в неё чечевицу. Доведите её до кипения, а затем готовьте 30 минут на слабом огне.
- В другую кастрюлю налейте 110 мл воды. Когда она закипит, положите в воду булгур и готовьте его на сильном огне 10 минут. Потом переключите на минимальную температуру, подождите ещё 5—6 минут и снимайте с плиты.
- Обжарьте на растительном в сковороде лук, тимьян, грибы.
- Измельчите кешью в кухонном комбайне. Добавляйте постепенно к ним булгур, тимьян, лук, грибы, свёклу, чечевицу. Мешайте всё, пока у вас не получится однородная масса.
- Сформируйте 6 котлет и обжарьте их с каждой стороны на сковороде.
- Соберите бургер: положите котлету между булочек, по желанию можно добавить натуральный йогурт и лист салата.
Ранее мы писали, как приготовить настоящий гаспачо в домашних условиях: пошаговый рецепт.
Теги: питание, вегетарианство, рецепты