Как приготовить песто из крапивы: пошаговый рецепт

Песто из крапивы? Легко! Следуйте нашему рецепту, дабы приготовить знаменитый итальянский соус в домашних условиях. Он станет прекрасным дополнением к пасте или мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Листья молодой крапивы - 200 г
• Чеснок - 1–2 зубчика
• Пармезан - 50 г
• Свежевыжатый лимонный сок - 1 ст. л.
• Жареные тыквенные семечки - 2 ст. л.
• Оливковое масло - 60 мл
• Тыквенное масло - 60 мл
• Соль - ⅓ ч. л.
• Перец чёрный молотый - ¼ ч. л.

Способ приготовления:

1. Подготовка крапивы: Приготовьте крапиву на пару в течение 2–3 минут, чтобы листья увяли. Для этого положите листья в дуршлаг и подержите над кастрюлей с горячей водой, время от времени помешивая.
2. Подготовка остальных ингредиентов: ​​​​Тыквенные семечки измельчите ножом или в мельнице для специй. Пармезан натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
3. Смешивание ингредиентов: В блендере измельчите крапиву вместе с тыквенными семечками, чесноком, пармезаном, лимонным соком, солью и перцем.
4. Добавление масел: Влейте оливковое и тыквенное масло, взбейте ещё раз до однородной консистенции.

Советы:

• Если тыквенного масла нет, можно использовать больше оливкового масла.
• Песто можно подавать с пастой, намазывать на хлеб или использовать как соус для различных блюд.

Ранее мы писали, как приготовить оладьи из молодых кабачков.