Ежевика: польза для здоровья, что приготовить из летней ягоды
Ежевика — вкусная и ароматная летняя ягода. Эксперты советуют есть ежевику целиком. В спелых ягодах много витаминов и минералов, а их калорийность — минимальна.
Польза ежевики
Читай также: Шелковица: польза для здоровья, что приготовить из летней ягоды
Ежевика обладает множеством полезных свойств. В ее составе содержится большое количество витаминов (A, C, E, витаминов группы B) и макроэлементов (калий, кальций, фосфор, магний, натрий). Необычный цвет ягода получила благодаря антоцианам — полифенолам. Эти соединения обеспечивают защиту кровеносной системы организма, укрепляют сосуды, предотвращают возникновение мутаций в клетках и развитие онкологических процессов. Помимо этого, полифенолы оказывают антиоксидантное действие: борются с негативным действием свободных радикалов и окислительными процессами, протекающими в организме, нормализуют обменные процессы и метаболизм, ускоряют регенерацию клеток и укрепляют иммунную систему.Ежевика
Вред ежевики
Несмотря на все полезные свойства, некоторым людям стоит ограничить употребление ягоды. В первую очередь от ежевики следует отказаться пациентам, у которых диагностирован гастрит с повышенной кислотностью, язва и другие заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения. Ягоду также не стоит употреблять при патологиях почек, мочевыделительной системы и свертывающей системы крови.
Чтобы ягода принесла пользу, необходимо знать суточную норму потребления. Для взрослого человека она составляет 200-300 г. Превышение указанной нормы может спровоцировать аллергическую реакцию.
Применение ежевики в кулинарии
У «черной малины» приятный кисло-сладкий вкус. Подкупает она и тем, что ее ягоды крупные. Они идеально подходят для приготовления десертов и праздничных блюд.
Варенье из ежевики с апельсином: пошаговый рецепт
Варенье из ежевики
Ингредиенты:
- Ежевика – 1 кг
- Апельсин – 2 шт.
- Сахар – 1 кг
Способ приготовления:
- Засыпьте ежевику сахаром и оставьте на ночь.
- Снимите с одного апельсина цедру и отожмите сок из двух.
- Смешайте все с ежевикой, доведите до кипения и варите варенье 15 минут.
- Закатайте его в стерильные банки.
Безалкогольный коктейль с яблочным соком и ежевикой
Безалкогольный коктейль с яблочным соком и ежевикой
Ингредиенты:
- Яблочный сок — 50 мл
- Лимонный сок — 20 мл
- Кипячёная вода — 80 мл
- Ежевика — 10 г
- Ягодный сироп — 20 мл
- Розмарин — 10 г
Способ приготовления:
- Яблочный и лимонный сок, воду и ежевику смешайте блендером.
- Перелейте в бокал и добавьте сироп.
- Украсьте коктейль веточкой розмарина или фруктовыми дольками.
Ранее мы рассказывали, как приготовить пирог с абрикосами: пошаговый рецепт.
Теги: питание, лето, здоровье, рецепты