Яйцо "Бенедикт" с ветчиной и соусом голландез: простой рецепт от Чабы Бакоша

Читай также: Как приготовить кролика, чтобы понравилось всем: пошаговый рецепт

Для приготовления двух порций завтрака по рецепту Чабы Бакоша вам понадобятся:

• Яйцо – 2 шт.
• Ветчина – 100 г
• Хлеб тостовый – 2 ломтика

Для соуса:

• Яйцо – 2 шт.
• Масло – 50 г
• Лимон – четверть
• Помидоры черри – 4-5 шт.
• Микс салата
• Микрогрин
• Соль
• Перец

С помощью пищевой пленки приготовить яйца-пашот. Для этого нужно застелить пленкой пиалу, смазать маслом и осторожно вбить яйцо, завязать кончики пленки и отправить в кипящую воду. Варить несколько минут – белок должен схватиться, а желток – иметь жидкую консистенцию.

Читай также: Рецепт дня: полезный бургер из лосося от знаменитого диетолога

Для соуса голландез следует отделить желтки от белков. Отправить миску с желтками на водяную баню, подсолить, поперчить. Постоянно помешивая венчиком, вводить лимонный сок, холодное сливочное масло. Довести до готовности.

На разогретой сковороде поджарить слайсы ветчины и сделать гренки из хлеба.

На плоскую тарелку выложить гренку, сверху ветчину, яйцо-пашот и полить соусом голландез. Украсить блюдо микрогрином, миксом салата и половинками черри. Приятного аппетита!

---

Теги: рецепты, Чаба Бакош, завтрак