Стейк із тунця за рецептом Євгена Клопотенка

Стейк із тунця - це популярна страва, яку подають у багатьох ресторанах. Однак її легко можна приготувати на власній кухні. Головне - знати правильну техніку та враховувати деякі особливості цієї риби. Ділимося з вами рецептом від Євгена Клопотенка. 

Інгредієнти:

• 250 г стейків тунця
• 50 мл рослинної олії
• ½ ч. л. солі
• ½ ч. л. чорного перцю
• 1 ст. л. лимонного соку
• ⅓ ч. л. сушеного імбиру
• 1 ст. л. олії для смаження

Для подачі:

• гілочка кінзи
• ½ лимона
• 1 синя цибулина

Спосіб приготування:

1. Підготуйте маринад: змішайте 50 мл олії, ½ ч. л. солі, ½ ч. л. чорного перцю, 1 ст. л. лимонного соку і ⅓ ч. л. сушеного імбиру. Занурте тунець у маринад і залиште його маринуватися в холодильнику на 30 хв.
2. Розігрійте сковорідку з 1 ст. л. олії, викладіть стейки і смажте їх 2-3 хв з обох боків.
3. Переверніть стейки на ребро і обсмажте їх з боків буквально по півхвилини. Готовий стейк має легко розшаровуватися виделкою, але водночас залишатися рожевим усередині.
4. Для подачі: наріжте синю цибулю тоненькими кружечками, полийте їх лимонним соком і оливковою олією. Прикрасьте листочками кінзи та подавайте.

Раніше ми писали, як приготувати минтай у конверті з булгуром і овочами: покроковий рецепт.