Великодній крафін: як приготувати смачно та швидко

Читайте також: Рецепт чізкейка з великодніми яйцями

Рецепт традиційного "крафіна" (комбо круасана і кексу) прийшов до нас з Америки. З часом стали популярними великодні крафіни, які готують за схожою технологією. Якщо ви хочете приготувати незвичайну паску до світлого свята — обов'язково скористайтеся цим рецептом. Ми пропонуємо варіант із шоколадом і горіхами.

Як приготувати крафін: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• Сир - 200 г
• Темний шоколад - 100 г
• Волоські горіхи - 100 г
• Вода - 50 мл
• Цукор - 150 г
• Борошно - 400 г + для посипання
• Вершки (з жирністю 33%) - 60 мл
• Молоко - 100 мл
• Цукор - 150 г
• Яйця - 2 шт.
• Вершкове масло - 140 г
• Швидкодіючі дріжджі - 5 г
• Сіль - ¼ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Змішайте яйця, сир, молоко, дріжджі, 100 г цукру і 60 г масла. Додайте сіль і всипте борошно. Замісіть м'яке тісто.
2. Накрийте тісто і залиште його при кімнатній температурі на годину, щоб воно піднялося.
3. Наламайте шоколад, з'єднайте його в каструлі з маслом, що залишилося, і вершками. Нагрійте й остудіть.
4. Присипте поверхню борошном і розділіть тісто на три частини.
5. Розкачайте перший шматок у тонкий пласт. Покрийте порцією шоколадної пасти і рубаними горішками. Загорніть у рулет.
6. Відступивши від одного краю близько 5 см, розріжте рулет уздовж навпіл. Скрутіть з обох половин равлики і покладіть їх один на одного.
7. Застеліть пергаментом дно і стінки форми для паски. Викладіть у неї крафін. За таким самим принципом зробіть ще дві паски.
8. Також форми потрібно накрити харчовою плівкою і дати їм постояти 30 хвилин.
9. Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте крафіни приблизно 25-30 хвилин до рум'яності.
10. Тим часом нагрійте в каструлі 50 г цукру і воду, щоб вийшов сироп. Змастіть ним випічку

Раніше ми писали, як приготувати хачапурі на сковороді: покроковий рецепт.