Солоні помідори з часником: покроковий рецепт

Цей традиційний рецепт квашених помідорів – справжня знахідка для любителів пікантних домашніх заготівель. Завдяки поєднанню кропу, часнику, листя хрону, смородини та вишні овочі виходять неймовірно ароматними, пружними й з тим самим ностальгічним "бочковим" смаком.

Інгредієнти:

• Помідори (щільні, середні) - 1,5-2 кг
• Кріп (парасольки зі стеблами) - 2-3 шт.
• Часник - 4-5 зубчиків
• Листя хрону - 2 шт.
• Листя вишні - 1-2 шт.
• Листя смородини - 1-2 шт.
• Вода (холодна) - 1,5 л
• Сіль (з невеликою гіркою) – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Значно наріжте половину кропу і викладіть на дно підготовленої банки. Туди відправте все листя вишні та смородини, один лист хріну та половину нарізаного часнику.
2. Зробіть невеликі проколи зубочисткою або ножем у районі плодоніжки у кожного томату (щоб вони швидше та рівномірніше просолилися). Щільно викладіть овочі у банку.
3. Поверх помідорів викладіть залишки часнику, другу половину кропу і накрийте складеним листом хрону.
4. Повністю розчиніть сіль у холодній чистій воді та залийте отриманим розсолом томати до самого верху.
5. Лист хрону зверху не лише додає пікантної гостроти, а й захищає заготівлю від появи цвілі. Зберігайте такі помідори у прохолодному місці!