Курячі відбивні в духовці: рецепт

Якщо хочеться приготувати щось ситне, але при цьому не надто важке, запечена курка в хрусткій паніровці — ідеальний варіант. Без зайвого жиру, з апетитною скоринкою і ніжним м'ясом всередині. Чудово підійде і для вечері, і для подачі гостям.

Інгредієнти:

• Філе курячої грудки — 2 шт.
• Сіль — за смаком
• Мелений чорний перець — за смаком
• Яйця — 2 шт.
• Пшеничне борошно — 50–60 г
• Панірувальні сухарі (панко або звичайні) — 60–80 г
• Пармезан — 30–40 г
• Сухий часник — 1 ч. ложка
• Оливкова олія — за смаком

Приготування:

1. Куряче філе розріжте вздовж на два шари. Накрийте харчовою плівкою або пакетом і акуратно відбийте, щоб шматочки стали однакової товщини. Посоліть і злегка поперчіть.
2. В одній мисці збийте яйця з невеликою кількістю солі. В іншу насипте борошно. У третій з'єднайте панірувальні сухарі, тертий пармезан, сухий часник, половину чайної ложки солі і трохи чорного перцю.
3. За бажанням можна додати сушені трави або улюблені спеції.
4. Кожен шматочок курки спочатку обваляйте в борошні, потім занурте в яйце і ретельно покрийте сирно-сухарною сумішшю.
5. Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом, і злегка збризніть оливковою олією.
6. Запікайте в розігрітій до 200 °C духовці близько 18-20 хвилин.
7. В середині приготування переверніть відбивні, щоб вони рівномірно підрум'янилися.

Раніше ми писали, як приготувати курячий суп з картоплею і часником: рецепт.