Паска з халвою від ведучого Руслана Сенічкіна - рецепт

Читайте також: Писанка, крашанка, крапанка: у чому різниця, цікаві ідеї на Великдень

Халва – один з найпопулярніших східних рецептів. Кажуть, що в давні часи лікарі навіть прописували її для відновлення сил, покращення роботи мозку. Халва начебто позитивно впливала на голос. Я пропоную приготувати, здавалося б, традиційну випічку – паски, але з оригінальним смаком. До речі, у мене є турецьке коріння – ще у дитинстві мама розповіла, що бабуся по батьківській лінії була турчанкою. Тому обожнюю східні солодощі. А цей рецепт паски – один з моїх найулюбленіших.

Інгредієнти

• Борошно – 500 г;
• Молоко – 150 мл;
• Вершки (33–36 %) – 100 мл;
• Жовтки яєчні – 3 шт.;
• Яйця курячі – 1 шт.;
• Цукор – 125 г;
• Цукор ванільний – 20 г;
• Лимон – 1 шт.;
• Халва – 100 г;
• Родзинки темні, цукати, журавлина – 1 скл.;
• Масло вершкове – 100 г;
• Дріжджі свіжі – 30 г.

Приготування

1. Робимо опару. Змішуємо у посудині теплі вершки із цукром, 4 ложками борошна, додаємо дріжджі. Добре перемішуємо, щоб дріжджі максимально розчинились. Потім на 30 хв миску відставляємо у тепле місце.
2. Беремо іншу посудину. Розбиваємо 1 яйце та 3 жовтки, додаємо молоко, цукор та ванільний цукор. Також натираємо лимонну цедру.
3. Цю суміш вливаємо в нашу опару. Додаємо халву та борошно. Вимішуємо тісто. Тісто має залишатися м’яким. Родзинки, цукати, журавлину промити, обсушити й обваляти у тісті. Ще раз вимішати.
4. В кінці докласти розтоплене до кімнатної температури масло.
5. Покласти тісто у формочки, так – щоб тіста було менше половини.
6. Залишити тісто на 3 години в теплому місці. Потім випікайте при 180 ℃ 45 хвилин.
7. Прикрашаємо глазур’ю, цукатами.