Як приготувати сирну паску: покроковий рецепт

Як приготувати сирну паску: покроковий рецепт

freepik.com

Сирна паска виходить дуже ніжною, з багатим смаком і святковою текстурою. Ба більше, її не потрібно випікати. Ділимося з вами рецептом.

Інгредієнти (на 1 форму):

• Сир (жирний, добре протертий) - 500 г
• Вершки 30-35% - 100 мл
• Вершкове масло - 100 г
• Цукор - 100-120 г (за смаком)
• Ванільний цукор - 1 ч. л.
• Яєчні жовтки - 2 шт.
• Цедра лимона або апельсина - за смаком
• Родзинки, горіхи, цукати - за бажанням (по 50 г кожного)

Спосіб приготування:

1. Підготуйте сир: протріть його через сито або збийте блендером до дуже гладкої маси - це важливо для текстури. Можна взяти вже пастоподібний сир.
2. Зробіть заварну основу: у каструльці збийте жовтки з цукром і ванільним цукром. Додайте вершки і варіть на водяній бані або на дуже маленькому вогні, постійно помішуючи, доки маса злегка не загусне (не кип'ятити!). Остудіть.
3. З'єднайте інгредієнти: змішайте сир, м'яке вершкове масло і заварну масу. Додайте родзинки, горіхи, цукати, цедру - все, що любите. Перемішайте до однорідності.
4. Підготуйте форму: візьміть пасочницю або звичайне сито, застеліть її вологою марлею у 2 шари, щоб звисали краї. Перекладіть туди масу, утрамбуйте і накрийте зверху краями марлі. Поставте вантаж і відправте в холодильник на 12-24 години - під неї має стікати сироватка.
5. Подача: обережно переверніть паску на тарілку, зніміть марлю. Прикрасьте за смаком: цукатами, горіхами, шоколадом або кокосовою стружкою.

Раніше ми писали, як приготувати великодні кекси «Курчата» з масляним кремом.