Рецепт дня: минтай в томатном соусе с гарниром

Читай также: Картофельные зразы с курицей и грибами: пошаговый рецепт

Запеченная рыба с овощами - простая и вкусная идея для ужина. Надо только очистить овощи, порезать минтай, сложить все в форму и запечь. Минтай можно найти в ближайшем супермаркете - уже разделенный на филе и даже без косточек, а это еще больше упрощает дело. Делимся с вами рецептом от популярного украинского кулинара и ресторатора Евгения Клопотенко.

Ингредиенты:

• 400 г филе минтая 
• 1 лук порей 
• 1 средняя морковь 
• 1 средняя свекла 
• 1 ст. л. сладкой горчицы 
• 200 г томатов пелати целых или порезанных
• соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Духовку разогрейте до 180 градусов. Подготовьте овощи. Морковь очистите и порежьте кружочками толщиной около 5 мм. По желанию вы можете увеличить количество моркови и подать ее как гарнир. 
2. Свеклу почистите и половину порежьте тонкими кружочками. Вторую половину оставьте для подачи. Лук порей помойте и порежьте кружочками толщиной 5 мм. Используйте только белую часть.
3. Размороженное филе минтая (400 г) порежьте крупными кусками. Проверьте, чтобы не было косточек. Посолите и поперчите по вкусу. Для разнообразия вкуса используйте гималайскую или морскую соль.  
4. Выложите на дно формы для запекания порезанные овощи, а сверху - куски рыбы. 
5. Откройте банку с томатами пелати. Если у вас целые, переложите в миску и раздавите вилкой. Если порезанные, сразу залейте рыбу. Можете использовать и свежие томаты. Обдайте кипятком, снимите кожуру, порежьте и перебейте блендером, посолите по вкусу.
6. Минтай с овощами поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 20 минут в режиме конвекции или верхнего и нижнего нагрева.
7. Для подачи приготовьте соус. Потрите вторую половину свеклы на крупной терке и смешайте с 1 ст. л. сладкой горчицы. Если нужно, посолите по вкусу.

Ранее мы писали, как приготовить чахохбили с курицей: простой рецепт грузинского блюда.

---

Теги: рыба, Евгений Клопотенко, рецепты