Рецепт дня: дорадо на решетке с овощами
Читай также: Рецепт дня: салат с жареными кабачками, мясом и помидорами
Дорадо - любимая рыба у многих гурманов. Она имеет очень нежное и вкусное белое мясо. Приготовить ее можно по-разному, однако один из самых лучших способов - пожарить на гриле с овощами. Делимся с вами рецептом от знаменитого украинского кулинара Евгения Клопотенко.Ингредиенты:
- 2 дорадо среднего размера
- 1 лимон (+ сок половины лимона)
- 5 веточек тимьяна
- 1 корень фенхеля
- 2 томата
- 2 ст. л. оливкового масла
- свежемолотый перец по вкусу
- крупная морская соль по вкусу
Способ приготовления:
- Две дорады зачистите от внутренностей, удалите жабры и почистите от чешуи. Это удобно делать специальным скребком, но можно воспользоваться ножом. Чистите против роста чешуи, то есть от хвоста к голове.
- Натрите рыбу крупной морской солью снаружи и внутри. Разрежьте пополам лимон и полейте дорадо соком половины.
- Помойте другой лимон, корень фенхеля и 2 томата. Лимон разрежьте на 6-8 ломтиков, томаты порежьте пополам, а корень фенхеля – на четверти.
- На решетку выложите рыбу вместе с нарезанными овощами, полейте 2 ст. л. оливкового масла. Запекайте 15-20 минут. Рыба за это время будет готова, а овощи станут мягкими.
- Посыпьте готовые дорадо с овощами листьями 5 веточек тимьяна, крупной морской солью и свежемолотым черным перцем. Сразу подавайте к столу.
Ранее мы писали, как приготовить лодочки из кабачков с курицей и овощами: пошаговый рецепт.
Теги: рыба, Евгений Клопотенко, рецепты