Как приготовить соус песто из руколы: пошаговый рецепт

Как приготовить соус песто из руколы: пошаговый рецепт
depositphotos.com

Читай также: На любой вкус: рецепты заправок для овощных салатов

Итальянское слово «песто» означает «раздавить» или «растолочь». Этот знаменитый соус традиционно готовится на основе базилика, сыра пармезан и оливкового масла. Однако сейчас существует множество альтернативных рецептов. Например, к нему можно добавить руколу. Соус песто станет отличным дополнением к пастам, салатам или его можно просто намазывать на хлеб.

Ингредиенты:

  • Базилик - 20 г
  • Рукола - 50 г
  • Кедровые орешки - 3 ст. л.
  • Оливковое масло - 120 мл
  • Лимон - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Перец чёрный молотый - ¼ ч. л.
  • Соль - ½ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Сначала нарубите крупно базилик и руколу, а чеснок измельчите.
  2. Далее вам понадобится чайная ложка натертой лимонной цедры и чайная ложка сока.
  3. Разместите все ингредиенты в блендер, добавив орехи. Посолите, поперчите и влейте оливковое масло.
  4. К слову, вместо кедровых орешков можно использовать грецкие.
  5. Тщательно перебейте блендером все ингредиенты, пока соус не приобретет однородную консистенцию.

Ранее мы писали, как приготовить клубничный соус на зиму: пошаговый рецепт.


Теги: итальянская кухня, рецепты

Статьи по теме