Как приготовить необычное мятное варенье: пошаговый рецепт

Читай также: Клубничный чизкейк без выпечки: пошаговый рецепт

Мята — невероятно полезное растение, которое обладает целебными свойствами. Кроме того, ее добавляют в различные блюда для ароматности. Предлагаем приготовить оригинальное мятное варенье по рецепту знаменитого украинского кулинара и ресторатора Евгения Клопотенко. Его можно добавлять не только в освежающие напитки, но и в кипяток. 

Ингредиенты:

• Мята - 400 г 
• Сахар - 400 г 
• Вода - 200 мл 
• Агар-агар (или другая смесь для приготовления варенья) - 20 г 
• Петрушка - 200 г 
• Шпинат - 200 г 
• Лимон - 1 шт.

Способ приготовления:

1. Мяту (400 г ) нарежьте и посыпьте сахаром в том же количестве. Добавьте 200 мл воды и оставьте на 3 часа, чтобы мята пустила сок.
2. Отожмите жидкость из мятной смеси. Добавьте в жидкость загуститель для варенья или агар-агар (20 г). Все перемешайте и варите на слабом огне 5-7 минут.
3. Измельчите петрушку и шпинат (по 200 г), добавьте воду и отожмите через марлю. Отжатую жидкость нагрейте до 80 градусов. Процедите её через вафельное полотенце и добавьте в варенье.
4. Для заготовки на зиму добавьте в варенье сок 1 лимона и проварите 30 минут. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте их крышками.

Ранее мы писали, как приготовить песто из крапивы: пошаговый рецепт.

---

Теги: варенье, Евгений Клопотенко, рецепты