Как приготовить сливочное мороженое в домашних условиях: пошаговый рецепт
Как приготовить сливочное мороженое в домашних условиях: пошаговый рецепт фото: klopotenko.com
Читай также: Клубничный пирог: как приготовить десерт из сезонной ягоды
Мороженое — один из самых любимых летних десертов как у детей, так и у взрослых. К слову, его можно приготовить в домашних условиях — получится гораздо вкуснее и полезнее. Сегодня делимся с вами рецептом нежного сливочного мороженого от знаменитого украинского кулинара и ресторатора Евгения Клопотенко.Как приготовить сливочное мороженое в домашних условиях: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- 420 мл молока
- 120 г сахара
- 2 яйца
- 120 мл сливок 33%
Способ приготовления:
- В миске смешайте сахар с яйцами и слегка взбейте венчиком. Не нужно взбивать яйца до состояния пены. Молоко нагрейте до 60 градусов. Если у вас нет термометра, то нагревайте молоко до появления первого пара. Теплое молоко смешайте с яичной смесью.
- Полученную смесь перелейте в сотейник и варите на самом маленьком огне до того, как ее температура достигнет 82 градусов. Если у вас нет термометра, то варите до тех пор, пока смесь не начнет немного густеть. При этом обязательно постоянно помешивайте смесь лопаткой до самого дна сотейника.
- Снимите смесь с огня и дайте ей остыть. После этого влейте сливки, перемешайте и переложите в мороженицу. Если мороженицы у вас нет, перелейте смесь в пластиковый контейнер с крышкой и поставьте в морозилку. Через 30 минут достаньте контейнер и слегка перемешайте мороженое. Повторите процедуру еще 4 раза через каждые 30 минут. Это нужно для того, чтобы в мороженом не образовались кристаллы. После последнего перемешивания оставьте мороженное в морозилке на 6-8 часов.
Ранее мы писали, как приготовить лимонад из лимонов в домашних условиях: пошаговый рецепт.
Теги: лето, мороженое, десерты, Евгений Клопотенко, рецепты