Рецепт дня: деруны с яблоком и томатным соусом

Деруны с яблоком и томатным соусом фото: klopotenko.com

Читай также: Как приготовить банановый хлеб: пошаговый рецепт

Деруны или картофельные оладьи — традиционное блюдо украинской кухни. Есть множество способов их приготовления и вариантов подачи — со сметаной, шкварками или мясом. Знаменитый украинский кулинар Евгений Клопотенко предлагает приготовить постный вариант — деруны с яблоком и соусом из соленых томатов.

Ингредиенты:

Для дерунов:

  • 4 средние картофелины
  • 1/2 яблока
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. муки
  • 1 маленький лук
  • 3 ст. л. подсолнечного масла (для жарки)
  • 1 ст. л. сметаны
  • по вкусу соль и перец

Для соуса:

  • 3 соленых томата
  • 1 зубчик чеснока
  • по вкусу соль

Способ приготовления:

  1. Картофель и лук очистите, натрите на мелкой терке. Смешайте их в большой миске, а затем откиньте на мелкое сито, чтобы стек сок.
  2. Верните смесь в миску, добавьте тертое на мелкой терке яблоко, яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешайте. Обжарьте драники с обеих сторон на сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки. Огонь на плите лучше установить на уровне 2/3 от общей мощности.
  3. Приготовьте соус. Соленые томаты раздавите руками, добавьте зубчик чеснока и перебейте блендером до получения однородной массы. Посолите по вкусу. Подавайте драники с соусом.

Ранее мы писали, как приготовить постный овощной суп-пюре.


Теги: постные блюда, Евгений Клопотенко, рецепты

Статьи по теме