Как вкусно запечь баклажаны: ТОП-3 рецепта
Как вкусно запечь баклажаны: ТОП-3 рецепта
freepik.com
Читай также: Что приготовить из баклажанов: ТОП-3 вкусных блюда
Когда хочется чего-то вкусного и оригинального, рекомендуем приготовить баклажаны в духовке. Такое блюдо можно подать просто на обед или поставить в центре праздничного стола. Собрали для вас несколько отличных рецептов запеченных баклажанов.Запеченные баклажаны с острым соусом по рецепту Евгения Клопотенко
Запеченные баклажаны с острым соусом по рецепту Евгения Клопотенко
Ингредиенты:
- 3 небольших баклажана
- 3 зубчика чеснока
- 3 см корня имбиря
- 2 ст. л. оливкового масла
Для соуса:
- 1/4 ч. л. хлопьев кайенского перца
- 1 ч. л. зиры
- 4 ст. л. меда
- сок 1 лимона
- 150 мл воды
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль по вкусу
Способ приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления баклажанов с острым соусом.
- Баклажаны помойте, срежьте край и разрежьте пополам. Выложите в керамическую форму.
- Полейте 2 ст. л. оливкового масла и запекайте 15 минут при 180 градусах.
- Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла, выдавите 3 зубчика чеснока и обжарьте его 10 секунд.
- Возьмите 3 см корня имбиря и натрите на терке прямо в сковороду. Следом выдавите сок одного лимона.
- Добавьте 4 ст. л. меда, 1/4 ч. л. хлопьев кайенского перца и 1 ч. л. зиры. Посолите вкусу и перемешайте.
- Влейте 150 мл воды и прогрейте 10 минут на маленьком огне, пока соус немного упарится.
- Залейте баклажаны готовым соусом и запекайте еще 15 минут, накрыв фольгой.
Баклажаны, запеченные с овощами
Баклажаны, запеченные с овощами
Shutterstock
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 1 сладкий перец
- 1 лук
- 2 помидора
- 2 зубчика чеснока
- 3 веточки базилика
- 2 веточки укропа
- 3 ст. л. оливкового масла
- молотый перец, соль - по вкусу
Способ приготовления:
- Баклажаны разрежьте вдоль на две половины, выскоблите ложкой углубления и замочите на 10 минут в соленой воде.
- Остальные овощи нарежьте на мелкие кубики и обжарьте до золотистого цвета.
- Посолите, поперчите, добавьте измельченные чеснок, базилик и укроп. Перемешайте и заполните углубления в баклажанах.
- Поставьте запекаться в разогретую духовку на 15 минут.
Баклажаны с мясом и перцем, запечённые в духовке
Баклажаны с мясом и перцем, запечённые в духовке
Shutterstock
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 шт.
- Говяжий фарш — 150–200 г
- Сладкий перец — ½ шт.
- Лук — ½ шт.
- Растительное масло — 2½ ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
- Панировочные сухари — 1–2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сыр — 150 г
Способ приготовления:
- Баклажан разрежьте вдоль на две половинки. Ложкой уберите часть мякоти из середины так, чтобы получились лодочки.
- Мякоть из баклажанов отварите за 8–10 минут, а после откиньте на дуршлаг и остудите.
- В сковороде разогрейте 1 ложку масла на среднем огне и обжарьте фарш с солью и чёрным перцем за 7–10 минут. Перемешивайте, чтобы не осталось крупных комков. Остудите мясо.
- Тем временем в другой сковороде разогрейте ещё 1 ложку масла на среднем огне. За 7 минут обжарьте измельчённые лук, чеснок и сладкий перец. Остудите.
- Мелко порубите мякоть от баклажанов и смешайте с фаршем, жареными овощами, панировочными сухарями и яйцом. Добавьте 100 г крупно натёртого сыра, посолите и поперчите.
- Заполните баклажаны начинкой и выложите в смазанную маслом форму для запекания. Посыпьте оставшимся сыром.
- Запекайте 45–50 минут при температуре 175 °С.
Ранее мы рассказывали, как приготовить грузинские хинкали в домашних условиях.
Теги: еда, рецепты, баклажан