Вкусные рецепты с персиком: готовим от салата до пирога

Вкусные рецепты с персиком: готовим от салата до пирога
freepik.com

Читай также: Рецепт дня: сальса из огурцов с персиками

Сочные персики — настоящий символ лета, найти их на рыночных прилавках можно с мая по сентябрь. Персики богаты витаминами и полезными элементами, необходимыми организму человека, как и любые сезонные фрукты. Спелые персики отлично сочетаются с мясом: из них можно делать соус или добавлять в сыром виде при запекании. Особый шарм они обретают в выпечке: заливные пироги, чизкейки, торты и муссы. Собрали для вас несколько отличных рецептов блюд с персиками, которые легко приготовить у себя на кухне.


Салат капрезе с персиками по рецепту Евгения Клопотенко


Салат капрезе с персиками по рецепту Евгения Клопотенко фото: klopotenko.com

Ингредиенты:

  • 2-3 персика
  • 200 г моцареллы
  • 1 веточка базилика
  • 1 ч. л. бальзамического уксуса
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Возьмите 2-3 персика, помойте и нарежьте небольшими одинаковыми дольками.
  2. Веточку базилика тоже помойте и отделите листочки, а 200 г моцареллы порежьте кружочками.
  3. Теперь собирайте салат: выкладывайте на тарелку персик и моцареллу, чередуя кусочки. Добавьте листики базилика, полейте салат 1 ч. л. бальзамического уксуса и 1 ст. л. оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу.

Персики в сиропе на зиму


Персики в сиропе на зиму

pinterest

Ингредиенты:

  • Персики — 2 кг
  • Вода — 2 л
  • Сахар — 350–400 г
  • Лимонная кислота — 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Персики разделите на половинки и удалите косточки. Острым ножом снимите кожицу.
  2. Сложите фрукты в стерилизованные банки. Залейте кипятком и оставьте на 20 минут.
  3. Слейте воду в кастрюлю. Размешайте с сахаром и лимонной кислотой, доведите до кипения и проварите 2–3 минуты.
  4. Залейте персики сиропом. Закатайте крышкой, переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

Ткемали из персиков


Ткемали из персиков

pinterest

Ингредиенты:

  • Персики – 400 г
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Вода – 100 мл
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Специи и приправы – 1 ч. л.
  • Молотый красный перец – 2 щепотки

Способ приготовления:

  1. Удалите из персиков косточки.
  2. Залейте половинки водой, протушите 10 минут и перетрите через сито.
  3. Добавьте в пюре все остальные ингредиенты.
  4. Можете добавить еще специи и зелень по вкусу.
  5. Проварите ткемали 15 минут.
  6. Сочетайте персиковый ткемали с мясом, птицей, рыбой, овощами и запеканками. 

 Пирог с персиками и творогом


 Пирог с персиками и творогом

pinterest

Ингредиенты:

  • 330 г творога
  • 250 г консервированных персиков
  • 2 яйца
  • 110 г сахара
  • 80 г сливочного масла
  • 130 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 80 г сметаны
  • 1 ч. л. ванильного сахара

Способ приготовления:

  1. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и 50 г сахара.
  2. Добавьте нарезанное масло и разотрите все в крошку.
  3. Добавьте одно яйцо, быстро замесите тесто и уберите на полчаса в холодильник.
  4. Потом раскатайте его в форму, сформируйте бортики и наколите вилкой.
  5. Нарежьте персики дольками. Взбейте в блендере творог, второе яйцо, весь оставшийся сахар и сметану.
  6. Вылейте половину творожной массы, выложите половину персиков и повторите слои.
  7. Выпекайте пирог в духовке примерно 45 минут при 180 градусах.

Ранее мы писали, что приготовить из слив: ТОП-3 простых и вкусных рецепта.


Теги: питание, лето, десерты, фрукты, рецепты

Статьи по теме