Как правильно сохранить чеснок на зиму: советы

Как правильно сохранить чеснок на зиму: советы

freepik.com

Сохранить чеснок на зиму — важная задача для тех, кто хочет пользоваться его пользой, ароматом и вкусом всю холодную пору. Чтобы чеснок не потерял своих ценных свойств, важно правильно подготовить головки к хранению и подобрать подходящее место, где он останется свежим и качественным как можно дольше.

Как подготовить чеснок к хранению?

Собирайте чеснок вовремя — обычно, когда нижние листья начинают желтеть. Переспевший чеснок хуже хранится, а недозрелый быстро вянет. Выкапывайте осторожно, чтобы не повредить головки. После уборки аккуратно очистите головки от лишней земли и разложите их в один слой или свяжите в пучки. Сушите в сухом, проветриваемом месте 2–3 недели, избегая прямых солнечных лучей. 

Когда чеснок высохнет, обрежьте стебли, оставив «хвостик» 5–10 см, если не храните косами. Укоротите корешки до 0,5 см. Повреждённые или мягкие головки сразу отложите — они для хранения не подходят.  

Как выбрать место для хранения чеснока?  

Чеснок хранится лучше всего в прохладе и сухости — оптимально +2…+5 °C. Идеальные места — сухой подвал, холодная кладовка или застеклённый балкон. Избегайте влаги и резких перепадов температуры.

Чеснок на зиму - все, что нужно знать

pinterest

Лучшие методы хранения чеснока на зиму

Можно сплести чеснок в косы или венки и подвесить. Или сложить в сетки, корзины, ящики, тканевые или бумажные мешки — так он «дышит» и не плесневеет. Озимый чеснок можно пересыпать солью или золой — это защитит его от гнили и лишней влаги.

Периодически перебирайте запасы — удаляйте испорченные головки, чтобы остальные не пострадали.

Как заморозить чеснок на зиму

Замороженный чеснок теряет часть резкого аромата, но вкус остаётся насыщенным — идеально для супов, соусов и запеканок. На свежие салаты лучше использовать свежий.

1. Зубчики целиком

1. Очистите головки, разберите их на зубчики, снимите шелуху.
2. Разложите зубчики одним слоем на доске или подносе и уберите в морозильную камеру на 1–2 часа — так они не слипнутся.
3. Переложите в герметичный пакет или контейнер и храните в морозилке.
4. Используйте для супов, жарки и тушения — размораживать не нужно.

2. Измельчённый чеснок

1. Очистите зубчики, измельчите их ножом или в блендере.
2. Разложите по маленьким контейнерам или силиконовым формочкам для льда.
3. Можно добавить немного растительного масла — тогда чеснок не будет сухим и замёрзнет пластично.
4. Заморозьте и храните в закрытых контейнерах или пакетах.

3. Чесночное масло

1. Смешайте измельчённый чеснок с оливковым или сливочным маслом.
2. Разложите массу по формочкам для льда или небольшим баночкам.
3. Заморозьте — такие чесночные кубики удобно добавлять в горячие блюда или намазывать на хлеб.

Ранее мы писали, полезна ли молодая кукуруза для здоровья и сколько ее можно есть?