Закусочные кексы с макаронами и сыром: пошаговый рецепт

Закусочные кексы с макаронами и сыром: пошаговый рецепт

Shutterstock

Если вам слегка надоели классические макароны с сыром, то предлагаем приготовить и подать это блюдо в несколько другом виде. Например, в форме кексов. Получится необычная и вкусная закуска. Делимся с вами простым рецептом.

Ингредиенты:

• Макароны — 250 г
• Сыр чеддер или другой твёрдый сыр — 100 г + немного для посыпки
• Молоко — 450 мл
• Пшеничная мука — 30 г
• Сливочное масло — 30 г
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте (примерно 10 минут). Затем откиньте их на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
2. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, около 1–1,5 минут, пока смесь не станет золотистой.
3. Постепенно влейте тёплое молоко тонкой струйкой, непрерывно помешивая, чтобы избежать комочков. Варите соус около 5 минут до загустения.
4. Снимите кастрюлю с огня. Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте натёртый сыр и перемешайте, пока он полностью не расплавится.
5. Переложите отваренные макароны в соус и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись сырной массой.
6. Форму для кексов смажьте маслом. Разложите макароны с сыром по формочкам. Посыпьте оставшимся тёртым сыром.
7. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.
8. Дайте маффинам немного остыть, затем аккуратно извлеките их из формы. Подавайте тёплыми.

Ранее мы писали, как приготовить куриные грудки в сливочно-грибном соусе с горчицей.