Рецепт дня: деруни з яблуком і томатним соусом
Покроковий рецепт від Євгена Клопотенка
Деруни з яблуком і томатним соусом фото: klopotenko.com
Читайте також: Як приготувати банановий хліб: покроковий рецепт
Деруни або картопляні оладки - традиційна страва української кухні. Є безліч способів їхнього приготування та варіантів подачі - зі сметаною, шкварками або м'ясом. Знаменитий український кулінар Євген Клопотенко пропонує приготувати пісний варіант - деруни з яблуком і соусом із солоних томатів.Інгредієнти:
Для дерунів:
- 4 середні картоплини
- 1/2 яблука
- 1 яйце
- 1 ст. л. борошна
- 1 маленька цибуля
- 3 ст. л. соняшникової олії (для смаження)
- 1 ст. л. сметани
- за смаком сіль і перець
Для соусу:
- 3 солоних томати
- 1 зубчик часнику
- за смаком сіль
Спосіб приготування:
- Картоплю і цибулю очистіть, натріть на дрібній тертці. Змішайте їх у великій мисці, а потім відкиньте на дрібне сито, щоб стік сік.
- Поверніть суміш у миску, додайте терте на дрібній тертці яблуко, яйце, борошно, сіль, перець і добре перемішайте. Обсмажте деруни з обох боків на пательні з соняшниковою олією до золотистої скоринки. Вогонь на плиті краще встановити на рівні 2/3 від загальної потужності.
- Приготуйте соус. Солоні томати розчавіть руками, додайте зубчик часнику і перебийте блендером до отримання однорідної маси. Посоліть за смаком. Подавайте деруни з соусом.
Раніше ми писали, як приготувати пісний овочевий суп-пюре.