Яйцо "Бенедикт" с ветчиной и соусом голландез: простой рецепт от Чабы Бакоша
Эксперт "Ранку Вдома" на канале "Дом" и кулинар Чаба Бакош уверяет – известные ресторанные блюда можно с легкостью воспроизвести на своей кухне. Шеф-повар поделился рецептом известной яичницы "Бенедикт" с ветчиной.
Читай также: Как приготовить кролика, чтобы понравилось всем: пошаговый рецепт
- Яйцо – 2 шт.
- Ветчина – 100 г
- Хлеб тостовый – 2 ломтика
Для соуса:
- Яйцо – 2 шт.
- Масло – 50 г
- Лимон – четверть
- Помидоры черри – 4-5 шт.
- Микс салата
- Микрогрин
- Соль
- Перец
С помощью пищевой пленки приготовить яйца-пашот. Для этого нужно застелить пленкой пиалу, смазать маслом и осторожно вбить яйцо, завязать кончики пленки и отправить в кипящую воду. Варить несколько минут – белок должен схватиться, а желток – иметь жидкую консистенцию.
Читай также: Рецепт дня: полезный бургер из лосося от знаменитого диетолога
Для соуса голландез следует отделить желтки от белков. Отправить миску с желтками на водяную баню, подсолить, поперчить. Постоянно помешивая венчиком, вводить лимонный сок, холодное сливочное масло. Довести до готовности.На разогретой сковороде поджарить слайсы ветчины и сделать гренки из хлеба.
На плоскую тарелку выложить гренку, сверху ветчину, яйцо-пашот и полить соусом голландез. Украсить блюдо микрогрином, миксом салата и половинками черри. Приятного аппетита!
