5 домашніх соусів, які зроблять шашлик ще смачнішим

Будь-яке м'ясо може заграти абсолютно новим смаком завдяки правильно підібраному соусу. Не секрет, що домашні соуси виходять більш апетитними і корисними, ніж магазинні. Пропонуємо вам 5 рецептів до шашлику - від томатного до йогуртового.

Томатний соус до шашлику (пікантний)

Інгредієнти:

• Томатна паста - 3 ст. л.
• Вода - 100 мл
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Оцет 9% - 1 ст. л.
• Цукор - 1 ч. л.
• Каєнський перець або паприка - за смаком
• Рослинна олія - 1 ст. л.
• Сіль - за смаком

Приготування:

1. Обсмажте цибулю до прозорості.
2. Додайте томатну пасту, воду, спеції, цукор, оцет і часник.
3. Варіть 10-15 хвилин на слабкому вогні.

Медово-лимонний соус до шашлику

Медово-лимонний соус до шашлику

Shutterstock

Інгредієнти:

• Мед - 2 ст. л.
• Лимонний сік - 2 ст. л.
• Суха гірчиця - 0,5 ч. л.
• Червоний мелений перець - 0,5 ч. л.

Приготування:

З'єднайте всі інгредієнти і доведіть на повільному вогні до кипіння. Перед подачею остудіть.

Йогуртово-часниковий соус (підходить до курки та овочів)

Інгредієнти:

• Натуральний йогурт - 200 г
• Часник - 2 зубчики
• Огірок (за бажанням) - 1/2 шт.
• Зелень кропу - 1 ч. л.
• Лимонний сік - 1 ч. л.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Натріть огірок на дрібній тертці, відіжміть сік.
2. Змішайте з йогуртом, подрібненим часником, зеленню і спеціями.

Яблучний соус із каррі до шашлику

Інгредієнти:

• Курага - 200 г
• Херес або інше кріплене вино - 100 мл
• Каррі-порошок - 2 ч. л.
• Зелені яблука середнього розміру - 3 шт.
• Сіль і чорний мелений перець - за смаком

Приготування:

Курагу замочіть у вині та залиште на 10-12 годин. Після цього додайте в суміш карі і збийте блендером до консистенції пюре. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину, дрібно наріжте. З'єднайте їх із пюре з кураги, посоліть і поперчіть за смаком. 

Гранатовий соус (Наршараб)

Гранатовий соус (Наршараб)

Shutterstock

Інгредієнти:

• Натуральний гранатовий сік - 1 л
• Цукор - 1-2 ст. л.
• Сіль - 1/2 ч. л.
• Чорний перець - за смаком
• Часник, м'ята, базилік (за бажанням)

Приготування:

1. Уваріть сік на слабкому вогні до зменшення в 3 рази (1-1,5 год), періодично помішуючи.
2. Додайте спеції за 10 хв до готовності.
3. Процідіть, остудіть, зберігайте в холодильнику.

Раніше ми писали, як приготувати шашлик з овочів і грибів.