Голодна кутя на Водохреща: класичний рецепт традиційної страви
Як приготувати голодну кутю на святвечір Водохреща.
У четвер, 19 січня 2023 року, християни відзначають Водохреще. 18 січня відзначають другий Святий вечір, коли на стіл за традицією подають голодну кутю та інші пісні страви.
Що готують українці на святвечір Водохреща — традиції
В Україні напередодні Водохреща готують Голодну кутю та 7 пісних страв.
Читайте також: Погода в Україні на Водохреща 2023: чи комфортно буде пірнати в ополонку
Голодна кутя - це страва, яку першим подають на Святвечір Водохреща. Саме з голодної куті починають трапезу. Голодною її називають тому, що з вечора 18 січня і до моменту освячення води у водоймах заборонено вживати будь-яку їжу.До голодної куті на святковий стіл прийнято подавати сім пісних страв, а саме:
- Голодну кутю,
- рибний борщ,
- галушки або гречані млинці,
- смажену рибу,
- голубці або вареники з капустою,
- узвар;
- котлети з гороху.
Голодна кутя рецепт покроково з фото
Читайте також: Водохреще 2024: як правильно купатися дорослим та дітям
Сьогодні ми розповімо, як приготувати кутю на Водохреща. Також ми поділимося секретами приготування та опишемо рецепт куті покроково наших предків.За традицією голодну кутю готували із зерна, а саме з рису, пшениці чи булгуру. Щоб вона була смачнішою, до неї додавали мед, родзинки, мак і горіхи, а при необхідності заливали узваром або іншим компотом.
Отже, голодна кутя рецепт приготування з пшениці, булгуру або рису нижче у статті:
Інгредієнти для куті з пшениці, булгуру або рису:
- 350 г крупи;
- 100 г маку;
- 100 г волоських горіхів;
- 100 г ізюму;
- 2 ст. л. рідкого меду;
- вода чи компот.
Приготування голодної куті:
Крупу попередньо промиваємо та замочуємо у холодній воді на три години.
Потім варимо її на невеликому вогні до готовності, щоб вона стала м'якою, але не розварилася.
Мак заливаємо окропом і залишаємо на півгодини. Потім зливаємо воду, а мак розтираємо до появи молочка.
Родзинки промиваємо, горіхи очищаємо від шкаралупи, трохи підсушуємо в духовці і крупно рубаємо ножем.
У великій ємності змішуємо кашу, родзинки, горіхи та мед. Залити водою (компотом) та розмішуємо.
Також ви можете переглянути відео-рецепт куті від українського кулінарки Лізи Глинської:
Смачного!
