Пісні страви з грибами: 3 простих рецепти

Триває Великий піст, а в багатьох кулінарна фантазія вже може закінчуватися. Зібрали для вас прості та корисні рецепти з грибами, які стануть у пригоді вам у Великий піст 2025. Однак ці страви припадуть до душі й тим, хто не дотримується правил посту. Вони точно урізноманітнять ваш раціон, зробивши його більш насиченим і смачним.

Ікра з печериць із морквою та цибулею

Ікра з печериць із морквою та цибулею

pinterest

Інгредієнти:

• Печериці - 1 кг
• Морква - 300 г
• Часник - 3-4 зубчики
• Цибуля - 300 г
• Рослинна олія - 50 мл
• Оцет - 1 ст. л.
• Томатна паста - 1 ст. л.
• Спеції та приправи - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Пропустіть печериці, моркву і цибулю через м'ясорубку.
2. Додайте до отриманої маси олію і томатну пасту. Тушкуйте все близько години на слабкому вогні.
3. Додайте спеції за смаком і роздавлений часник.
4. Через 10 хвилин додайте оцет.
5. Закатайте ікру в стерильні банки або дайте їй охолонути, якщо плануєте з'їсти відразу.

Спагеті з цукіні з грибами за рецептом Євгена Клопотенка

Спагеті з цукіні з грибами за рецептом Євгена Клопотенка фото: klopotenko.com

Інгредієнти:

• Цукіні (або кабачки) - 300 г 
• Гливи - 150 г 
• Лимонний сік - 2 ст. л. 
• Оливкова олія - 1 ст. л. 
• М'ята - 2 гілочки 
• Сіль і перець - за смаком 

Спосіб приготування:

1. Цукіні помийте і поріжте за допомогою спеціальної економки із зубчиками на тонку соломку.
2. Гриби крупно поріжте і обсмажте на оливковій олії протягом 5 хвилин. Додайте цукіні, сіль, перець і обсмажуйте ще 1 хвилину.
3. Додайте сік лимона та листочки м'яти. Одразу викладіть по тарілках, щоб цукіні не стали дуже м'якими.

Пісний розсольник із грибами та перловкою

Пісний розсольник із грибами та перловкою

Shutterstock

Інгредієнти:

• Мариновані печериці - 250 г
• Перловка - 70 г
• Картопля - 3 шт.
• Солоні огірки - 2-3 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Ріпчаста цибуля - 2 шт.
• Морква - 2 шт.
• Огірковий розсіл - 200 мл
• Вода - 2 л
• Лаврове листя - 2 шт.
• Чорний перець горошком - ½ ч. л.
• Сіль, перець - за смаком
• Рослинна олія - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Промийте перловку в холодній воді та відваріть до готовності.
2. Цибулину, часник і одну моркву залийте водою, додайте перець горошком і лавровий лист.
3. Доведіть до кипіння. Варіть овочі на маленькому вогні близько 30 хвилин.
4. Картоплю очистіть і наріжте невеликими кубиками, а огірки та цибулю - дрібними. Ще одну моркву натріть.
5. Обсмажте на сковороді цибулю за 2-3 хвилини, додайте до неї моркву, готуйте ще кілька хвилин.
6. Додайте огірки та розсіл. Тушкуйте 5 хвилин.
7. Процідіть бульйон, посоліть і доведіть до кипіння. Всипте в каструлю перловку, гриби, картоплю та засмажку. Посоліть і поперчіть за смаком. Варіть розсольник близько 15 хвилин.

Раніше ми писали, як приготувати пісний плов: покроковий рецепт.