Який заморожений десерт найкраще підходить для вашого здоров'я

Заморожені десерти - невід'ємна частина літа, але деякі види поживніші, ніж інші. Новий аналіз WellnessPulse показує, які види заморожених десертів містять найбільше незамінних поживних речовин, а які найбільше доданого цукру, насичених жирів та інших поживних речовин, споживання яких варто скоротити.

За даними Міжнародної асоціації виробників молочних продуктів, середньостатистичний американець з'їдає близько 8,6 кг морозива на рік, що робить його одним із найпопулярніших видів заморожених десертів.

1984 року президент Рональд Рейган оголосив липень Національним місяцем морозива, назвавши цей десерт «живильною та корисною їжею». Однак різні види цього популярного десерту значно різняться за своєю поживною цінністю і можуть бути не такими поживними, як вважав президент Рейган.

Дослідницька група WellnessPulse вивчила та порівняла середню харчову цінність різних поширених видів заморожених десертів. Дослідження показало, що молочне морозиво, включаючи батончики, ріжки та сендвічі, має найвищий вміст доданого цукру і є одним із найкалорійніших і найбагатших натрієм заморожених десертів у розрахунку на середню порцію.

Заморожені десерти на рослинній основі, які часто вважаються більш корисною альтернативою молочному морозиві, виявилися напрочуд багатими жирами, насиченими жирами та калоріями. Однак вони також містять найбільше клітковини.

Заморожений йогурт, мабуть, є найбільш збалансованим замороженим десертом. Згідно з дослідженням WellnessPulse, він містить більше білка та клітковини, а також менше насичених жирів та доданого цукру.

Дослідники WellnessPulse проаналізували інформацію про харчову цінність 80 зразків заморожених десертів, включаючи бестселери та випадково обрані варіанти, які широко представлені у супермаркетах США.

Харчова цінність десертів була стандартизована для порції розміром 90 г, щоб забезпечити пряме порівняння основних харчових характеристик, таких як вміст калорій, білка, клітковини, насичених жирів та доданого цукру.

Результати: молочне морозиво містить найбільше жиру

Аналіз харчової цінності WellnessPulse включав вісім типів заморожених десертів: батончики морозива на основі молочних продуктів, ріжки та сендвічі з морозива на основі молочних продуктів, заморожені батончики морозива на рослинній основі, заморожені ріжки та сендвічі на рослинній основі, заморожене щербети та фруктовий лід.

Молочні морозиво

Згідно з дослідженням WellnessPulse, батончики морозива на основі молочних продуктів є найкалорійнішим варіантом: 281 ккал на порцію 90 г. У середньому одна порція містить 23,6 г (близько шести чайних ложок) доданого цукру, що практично відповідає добовій нормі споживання для жінок при стандартному раціоні в 2000 ккал. Надмірне споживання доданого цукру пов'язане з підвищеним ризиком ожиріння, діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань. У той же час батончики морозива на основі молочних продуктів посідають друге місце за вмістом білка – 4,2 г на порцію 90 г.

• Займає 1-е місце за найвищою калорійністю
• Займає 2-е місце за вмістом білка
• Займає 2-е місце за найвищим вмістом доданого цукру

Молочне морозиво: ріжки та сендвічі

З усіх проаналізованих десертів, ріжки та сендвічі з молочним морозивом містять найбільшу кількість доданого цукру, в середньому 23,9 г на порцію 90 г, та найбільшу кількість натрію, 99,3 мг на порцію 90 г. Тривале споживання натрію пов'язане з підвищеним кров'яним тиском та серцевими захворюваннями. Хоча ріжки та сендвічі містять трохи менше холестерину, ніж батончики – 14,6 г на порцію 90 г, – у них також менше білка, в середньому 3,2 г на порцію. Така кількість не робить істотного вкладу в рекомендовану добову норму споживання білка, яка становить близько 46 г для жінок і 56 г для чоловіків.

• Займає 1-е місце за найвищим вмістом доданого цукру
• Займає 1-е місце за вмістом натрію
• Займає 3-е місце за калорійністю

Заморожені батончики на рослинній основі

Заморожені батончики на рослинній основі, що імітують молочне морозиво, є найбагатшим варіантом з високим вмістом клітковини: в середньому 3,6 г на порцію 90 г, що можна порівняти з вмістом клітковини в яблуці зі шкіркою. Однак це не означає, що ці продукти однаково поживні. Заморожені батончики на рослинній основі містять відносно багато насичених жирів – 12 г на порцію 90 г, що становить 61% доби. Тривале надмірне споживання насичених жирів може сприяти підвищенню рівня «поганого» холестерину ЛПНГ, що, своєю чергою, може збільшити ризик серцево-судинних захворювань та інсульту.

• Займає 1-е місце за вмістом клітковини
• Займає 1-е місце за вмістом насичених жирів
• Займає 2-е місце за калорійністю

Заморожені ріжки та сендвічі на рослинній основі

Згідно дослідження WellnessPulse, заморожені ріжки та сендвічі на рослинній основі містять приблизно вдвічі менше насичених жирів, ніж батончики, в середньому 6,1 г на порцію 90 г, і трохи менше клітковини. Хоча веганські десерти можуть сприйматися як здоровіший варіант, у них може бути несподівано багато доданого цукру - заморожені ріжки та сендвічі на рослинній основі містять 19,6 г (близько п'яти чайних ложок) доданого цукру на порцію 90 г. З усіх десертів, включених у дослідження, вони також посідають друге місце за вмістом натрію, споживання якого слід особливо обмежувати людям із захворюваннями серця.

• Займає 2-е місце за вмістом клітковини
• Займає 2-е місце за вмістом натрію
• Займає 4-е місце за найвищим вмістом доданого цукру

Батончики морозива із замороженим йогуртом

Заморожені йогуртові батончики містять найбільше білка з усіх досліджених десертів - в середньому 6 г на порцію 90 г, що можна порівняти з кількістю, що міститься в яйці. Вони також займають третє місце за вмістом клітковини – в середньому 1,8 г на порцію 90 г, що можна порівняти з вмістом клітковини в заморожених ріжках та сендвічах на рослинній основі. Хоча цей вид замороженого десерту відноситься до найменш солодких варіантів, він посідає друге місце за вмістом холестерину, що робить його непридатним для людей з високим рівнем холестерину ЛПНГ.

• Займає 1-е місце за вмістом білка
• Займає 2-е місце за найвищим вмістом холестерину в раціоні
• Займає 3-е місце за вмістом клітковини

Фруктовий лід

Фруктовий лід, що складається в основному з фруктового соку, цукру та води, не містить жирів та харчового холестерину, а також має найнижчий вміст натрію серед усіх досліджених заморожених десертів – у середньому 4,0 мг на порцію 90 г. Завдяки 76 ккал на порцію, фруктовий лід також є низькокалорійним варіантом і містить одну з найнижчих кількостей доданого цукру. При цьому в ньому практично немає білка – у середній порції 90 г міститься лише 0,2 г білка, будівельного матеріалу для життя.

Фруктовий лід/морозиво/морозиво

Фруктове морозиво - другий за низькокалорійним варіантом з усіх досліджених десертів, в середньому 78 ккал на порцію 90 г. Воно не містить насичених жирів та харчового холестерину, а також відносно мало натрію – поживних речовин, які слід обмежувати при збалансованому харчуванні. Але це не означає, що фруктове морозиво обов'язково дуже поживний вид замороженого десерту - воно зовсім не містить клітковини і містить дуже мало білка, в середньому 0,1 г на порцію 90 г.

• Займає 1-2 місце за найнижчим споживанням насичених жирів | Займає 7–8 місце за найвищим споживанням насичених жирів.
• Займає 1-2 місце за найнижчим вмістом клітковини | Займає 7-8 місце за найвищим вмістом клітковини
• Займає 1-3-е місце за найнижчим вмістом холестерину в раціоні Займає 6-8 місце за найвищим вмістом холестерину.