Рецепт дня: паста с бататом и беконом

Рецепт дня: паста с бататом и беконом
Shutterstock

Читай также: Как приготовить кукурузно-тыквенный суп: пошаговый рецепт

Паста - традиционное блюдо итальянской кухни, которое знают и любят во всем мире. Рецептов пасты не счесть: кулинары то и дело экспериментируют со вкусовыми сочетаниями различных ингредиентов. Сегодня предлагаем приготовить пасту с беконом и бататом.

Ингредиенты:

  • Паста - 350 г
  • Копчёный бекон - 80 г
  • Сыр - 100 г
  • Небольшой батат - ½–1 шт.
  • Вяленые помидоры - по вкусу
  • Чеснок - 1–2 зубчика
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Сливки 20%-ной жирности - 150–200 мл
  • Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
  • Шпинат - по желанию

Способ приготовления:

Шаг 1: Варка пасты

  • Пасту сварите в слегка подсоленной воде до состояния al dente (обычно это занимает 8–10 минут, но точное время указывается на упаковке). Не переваривайте пасту, она должна быть слегка твердой.
  • Зарезервируйте немного жидкости от варки пасты, примерно ½ чашки, это пригодится, если соус окажется слишком густым или паста сухой.

Шаг 2: Подготовка ингредиентов

  • Бекон, лук, батат и помидоры нарежьте небольшими кусочками.
  • Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
  • Если хотите добавить шпинат, нарежьте его крупно или оставьте листья целыми.

Шаг 3: Обжарка бекона

  • Разогрейте сковороду на среднем огне и подрумяньте бекон без добавления масла в течение нескольких минут, пока он не станет хрустящим.
  • Шумовкой выложите бекон на тарелку, оставив жир на сковороде.

Шаг 4: Обжарка овощей

  • В оставшемся жире от бекона обжарьте лук с бататом в течение 4–5 минут, пока они не станут мягкими.
  • Добавьте чеснок и жарьте еще полминуты, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подгорел.

Шаг 5: Добавление сливок и помидоров

  • Добавьте нарезанные помидоры и тёплые сливки в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу.
  • Помешивая, подогревайте соус еще 2–3 минуты, чтобы помидоры стали мягкими и сливки прогрелись.

Шаг 6: Соединение с пастой

  • Выложите сваренную пасту в сковороду с соусом.
  • Добавьте обжаренный бекон и, если используете, нарезанный шпинат. Все тщательно перемешайте и прогревайте еще несколько минут.
  • Если паста кажется слишком сухой, добавьте немного зарезервированной жидкости от варки.

Шаг 7: Подача

  • Перед подачей посыпьте блюдо тёртым сыром (например, пармезаном).

Ранее мы писали, как приготовить рыбную запеканку с цветной капустой: пошаговый рецепт.


Теги: итальянская кухня, рецепты

Статьи по теме