Простой рецепт тыквенного супа и хрустящих гренков от Джейми Оливера

Джейми говорит: «С яркой тыквой и сладким яблоком этот простой сезонный суп готовится довольно легко — просто смешайте все вместе, обжарьте, затем взбейте до получения кремообразного, бархатистого супа. Мои сырные гренки с шалфеем меняют правила игры и выводят это скромное осеннее блюдо на новый уровень».

Ингредиенты:

• 1 тыква (около 1,2 кг)
• 2 луковицы
• оливковое масло
• 2 яблока
• 2 зубчика чеснока
• 10 г свежего шалфея
• 200 г черствого хлеба
• 50 г сыра Чеддер
• 1 кубик овощного бульона

Способ приготовления: 

Разогрейте духовку до 200°C, вентилятор 180°C. Очистите тыкву или кабачок, разрежьте пополам и выньте семена, затем грубо порубите мякоть. Очистите и нарежьте лук дольками. Выложите все это в большую форму для запекания, сбрызните 2 ст. л. оливкового масла, затем запекайте в течение 30 минут или пока они не станут мягкими и грубыми.

Тем временем, удалите сердцевину из яблок и нарежьте их дольками, раздавите и очистите зубчики чеснока. Когда время истечет, положите все это в форму с несколькими листьями шалфея и запекайте еще 10 минут.

Нарежьте хлеб на куски по 2 см и положите на противень, затем посыпьте оставшимися листьями шалфея. Сбрызните 1 ст. л. масла, перемешайте, чтобы покрыть и распределить в один слой. Натрите на мелкой терке 20 г сыра Чеддер и запекайте в течение 5 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Выньте тыквенную форму из духовки и переложите все в большую кастрюлю на средний огонь. Раскрошите кубик бульона, залейте 1 л кипящей воды и натрите оставшийся чеддер. Доведите до кипения и варите пару минут, затем снимите с огня и взбивайте до однородной массы.

Приправьте до совершенства, затем разложите по тарелкам и посыпьте сверху гренками и хрустящим шалфеем. Закончите, сбрызнув оливковым маслом, если хотите.